Cigala al higo con foie de Andreu Genestra
Hoy nos adentramos en la cocina mallorquina en la sección de Recetas de los Chefs con un plato creado en…
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alta cocina
Bacalao con infusión de legumbres y trufa de Canarias de Nub Restaurante
La Receta del Chef de hoy nos lleva a Canarias, donde ha nacido este plato de Bacalao con infusión de…
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Apio, pato, melisa y encurtidos de David Yárnoz
En la sección de Recetas de los Chefs hoy nos adentramos en la cocina navarra que elabora un cocinero joven,…
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Coca de pesto de berenjena ahumada, encurtidos y salazones de Begoña Rodrigo
En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una tapa fresca, sabrosa y atractiva en su presentación, se…
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Chipirones, cebolletas negras, caldo de arroz y lechuga de mar de Josean Alija
En la cocina creativa se busca dar la vuelta a los platos tradicionales, prueba de ello es esta receta de…
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Qué es la ‘piel de leche’ en la cocina creativa
Son muchos los chefs los que han hecho uso de la delicada piel de leche para sus platos, aquí os…
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Sabayón de azafrán, yemas de erizo y dragonfly de Kiko Moya
Aquí tenéis un entrante de lujo para una comida especial, se trata de un Sabayón de azafrán, yemas de erizo…
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Vicent Guimerà nos enseña a hacer sus Galeras ‘a la llauna’
Vicent Guimerà, chef del Restaurant L'Antic Molí, está en pleno Tour de la Galera y ha hecho una parada en…
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Sepionetas con lías de sake y salsa de arroz negro de Joan Roca
Como un lienzo se presenta un plato para un cocinero, y en él dibuja su creación. Es un arte complejo,…
hace 9 años
Hortensia seca de cacao de Andoni Luis Aduriz
Puede parecer algo irreconocible lo que muestra la imagen, pero se trata de la Hortensia seca de cacao de Andoni…
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