Métodos de cocción: Brasear
Brasear (del francés braiser) define dos métodos de cocción en la RAE, uno es “Asar ciertos alimentos sobre la brasa”,…
hace 18 años
Técnicas culinarias
Métodos de cocción: Gratinar
Gratinar es una técnica culinaria de la que no podemos prescindir sobre todo los que somos amantes del queso fundido…
hace 18 años
Asar castañas
Esta tarde hemos probado a asar castañas en el microondas, nos habían comentado en varias ocasiones que no es lo…
hace 18 años
Métodos de cocción: Freír
Freír es una técnica culinaria que consiste en cocinar alimentos en aceite o grasa caliente. Durante el proceso de fritura,…
hace 18 años
Cocer el marisco conservando su caparazón
La mejor forma de cocer el marisco es conservando su caparazón, aunque muchas veces pelemos langostinos, gambas y demás para…
hace 18 años
Las Salsas: Beurre manié
El Beurre manié es un elemento espesante instantáneo de salsas, sopas o cremas. Procede de la cocina francesa, el Beurre…
hace 18 años
Vinagreta templada
En unas semanas empezarán a apetecernos platos menos frescos sin necesidad de hacer un cambio directo al plato caliente, hay…
hace 18 años
Métodos de cocción: Cocinar a la sal
Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de…
hace 18 años
Cómo hacer huevos poché
[photopress:hacer_huevo_poche.jpg,full,centro] Si quieres saber cómo hacer huevos poché de forma fácil y efectiva, la forma es envolviendo el huevo crudo…
hace 18 años
Los métodos de cocción
Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de…
hace 18 años