Vinagreta templada
En unas semanas empezarán a apetecernos platos menos frescos sin necesidad de hacer un cambio directo al plato caliente, hay…
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Técnicas culinarias
Métodos de cocción: Cocinar a la sal
Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de…
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Cómo hacer huevos poché
[photopress:hacer_huevo_poche.jpg,full,centro] Si quieres saber cómo hacer huevos poché de forma fácil y efectiva, la forma es envolviendo el huevo crudo…
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Los métodos de cocción
Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de…
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Reducción de Pedro Ximénez
Recibimos la consulta sobre cómo hacer reducción de Pedro Ximénez, un aderezo exquisito que acompaña muy bien a platos dulces…
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Métodos de cocción: Papillote
[photopress:bacalao_crema_pimien1.jpg,full,centro] El papillote o papillot es un método de cocción que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio…
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Qué hacer con la fruta verde
A veces nos ha sucedido que hemos pelado o cortado una pieza de fruta y después nos hemos encontrado con…
hace 18 años
Métodos de cocción: Baño María
El baño maría es un método de cocción con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se…
hace 18 años
Cómo cortar la lechuga
Siempre nos han enseñado cómo cortar la lechuga, con las manos en lugar de utilizar un cuchillo tradicional. El motivo…
hace 18 años
Métodos de cocción: Hervir
Dentro de los métodos de cocción en medio acuoso o de cocción húmeda, uno de los más utilizados y antiguos…
hace 18 años