Sal de albahaca, un toque de frescura y sabor en cualquier plato
La sal de albahaca es una forma sencilla y práctica de dar un toque de frescura y aroma a nuestras…
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Taller I+D
Gomasio negro con guindilla
El gomasio, un aderezo japonés tradicional, se reinventa con esta versión de gomasio negro con guindilla, que aporta un toque…
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Sal de rosas, romero y naranja, ideal para condimentar pescados, mariscos, carnes blancas…
La sal de rosas, romero y naranja es un aderezo aromático que sorprende por su elegancia y versatilidad. Su sabor…
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Jalea de pimientos asados
[photopress:jalea_pimientos_asados2.jpg,full,centro] Una jalea o gelée es como un gel, un fluido que se espesa gracias a la pectina o a…
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Sal de perejil, un toque verde y natural
Hoy os mostramos cómo hacer sal de perejil, un condimento que os sorprenderá por su versatilidad y frescura. Perfecta para…
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Agentes de textura
Agentes de textura es la base de datos que ofrece AZTI-Tecnalia y el Restaurante Mugaritz, recordemos que el centro de…
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Sal de setas y chalota: un aderezo gourmet para todos tus platos
La sal de setas y chalota es un condimento versátil y delicioso, ideal para realzar el sabor de numerosos platos.…
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Liofilización de setas
Varios medios de comunicación se están haciendo eco de una nueva patente para la liofilización de setas, de nuevo nos…
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Aceite de ajo y ajos en aceite
Hoy hemos preparado estos ajos en aceite que nos servirán para dos cosas, para tener los ajos pelados a mano…
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Sal de guindilla: un toque picante y versátil para tus platos
Esta sal picante es perfecta para realzar pescados, mariscos, carnes, verduras y más. Se elabora mezclando sal Maldon, sal negra…
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