Anchoa con remolacha y queso manchego de Pepe Rodríguez
La combinación de la remolacha con los lácteos es excepcional, y también le va muy bien un ingrediente que ponga…
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Recetas de los Chefs
Hígado de rape con verduras emulsionadas y aciduladas de Paco Morales
La receta del chef de hoy merece la pena probarla aunque el ingrediente principal no sea totalmente de vuestro agrado,…
hace 10 años
Asadura de Francis Paniego
El plato de Asadura de Francis Paniego es uno de los que se engloban dentro de la 'alta casquería contemporánea',…
hace 10 años
Afilando el lápiz de Dani García
Uno de los trampantojos del chef malagueño Dani García se llama 'Afilando el lápiz', y así se presenta un delicioso…
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Coulant de chocolate de Jordi Roca
Para los que necesitan disfrutar de exquisitos postres de chocolate, hoy tenemos una receta de postre de restaurante a la…
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Bonito soasado de Albert Adrià
Esta es la receta de Bonito soasado con vinagreta de refrito y dashi y gelatina de jengibre y limón del…
hace 10 años
Filamentos de lombarda, chipirón y lechuga glacial de Rodrigo de la Calle
El plato Filamentos de lombarda, chipirón y lechuga glacial de Rodrigo de la Calle es un sugerente mar y montaña…
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Huevo poché de Diego Guerrero
El chef Diego Guerrero no deja de sorprender a sus comensales con los trampantojos, hay varios que destacar, entre ellos…
hace 10 años
Qué percibes… Falsos percebes de foie de Iñaki Rodaballo
Aquí puedes ver cómo hacer la tapa Qué percibes... los falsos percebes de foie de Iñaki Rodaballo, cocinero de Punk…
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Menestra de invierno con velouté de aceite del escabeche de Ricard Camarena
Una de las pruebas de que las verduras pueden ser el mejor manjar es probar la Menestra de invierno con…
hace 10 años