Menestra de invierno con velouté de aceite del escabeche de Ricard Camarena
Una de las pruebas de que las verduras pueden ser el mejor manjar es probar la Menestra de invierno con…
hace 11 años
Recetas de los Chefs
Solomillo de cerdo ibérico con puré de matanza de Toño Pérez
Para la estación en la que pronto vamos a entrar es ideal incorporar en nuestro menú un plato como el…
hace 11 años
‘Risotto’ a la milanesa (de coliflor) de Andoni Luis Aduriz
Esta es una buena receta del chef del Restaurante Mugartiz para hacer en casa y sorprender a los comensales, es…
hace 11 años
Pato asado con antocianos de Arzak
El juego cromático es uno de los pilares de este plato, también lo es el producto estrella y su guarnición,…
hace 11 años
Tarta de anguila de Paco Roncero
Esta receta del chef del Restaurante La Terraza del Casino de Madrid es una de sus grandes creaciones que fácilmente…
hace 11 años
Jarrete de ternera lacado con bizcocho de orégano y pistacho de Jesús Almagro
Si quieres cocinar un jarrete, zancarrón o morcillo de ternera como un chef, aquí tienes una buena propuesta, es la…
hace 11 años
Canelón de calamar en su tinta con leche de almendras tiernas de Fran Martínez
Uno de los platos más llamativos del Restaruante Maralba (1 estrella Michelin) es este Canelón de calamar en su tinta…
hace 11 años
Ravioli de bimi y piel de leche de Sergio Bastard
En la sección de recetas de los chefs hoy tenemos el Ravioli de bimi y piel de leche de Sergio…
hace 11 años
Huevos de corral en sartén sobre mousse de hongos de Abraham García
Esta es la receta de Huevos de corral en sartén sobre mousse de hongos de Abraham García, chef del Restaurante…
hace 11 años
Riñón de lechal y escabeche de ventresca de Nacho Manzano
El chef Nacho Manzano recrea un plato de mar y montaña con sabor a su tierra, Asturias, con este plato,…
hace 11 años