Salteado de setas, gambas rojas y avellanas de Óscar Velasco
Esta receta del Restaurante Santceloni de Madrid (2 estrellas Michelin) nació para ser servida en otoño, pero como hay setas…
hace 10 años
Recetas de los Chefs
Sopa caliente de vegetales frescos y tubérculos deshidratados de Andoni Luis Aduriz
El plato que hoy tenemos en la sección de Recetas de lo Chefs nos traslada a Errenteria (Gipuzkoa), al Restaurante…
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‘Nigiri’ de verdel ahumado sobre berza guisada de Paco Roncero
Cuando quieras preparar un aperitivo original, rico y sencillo de hacer, puedes optar por esta receta del chef Paco Roncero,…
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Gamba, huevo y mayonesa de Edorta Lamo
Con unas buenas gambas frescas se pueden hacer exquisitos aperitivos, poco necesitan para agasajar a los paladares más exigentes, pero…
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Cerezas en texturas de Jesús Almagro
Este es el mejor momento para descubrir cómo se elabora la receta de Cerezas en texturas de Jesús Almagro, un…
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Cromatismo naranja de Jordi Roca
Uno de los últimos postres que se han servido en El Celler de Can Roca es el Cromatismo naranja, para…
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Bambú y kokotxas de Elena Arzak
Seguimos aprendiendo de la alta cocina, en esta ocasión tenemos una receta del Restaurante Arzak (tres estrellas Michelin) en la…
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Nigiri sushi de besugo a la bilbaína de Alberto Chicote
El sushi es a menudo occidentalizado y muchas veces con buenos resultados, como ejemplo tenemos el Nigiri sushi de besugo…
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Taco de atún rojo de almadraba, salsa de chile serrano y limón verde de Roberto Ruíz
Para aprovechar la temporada del atún de almadraba, nada mejor que preparar algunos de los mejores platos con los que…
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Zanahoria – Olivas negras de Rodrigo de la Calle
Este es un postre creativo del chef del Restaurante El Invernaderos, os dejamos la receta de Zanahoria - Olivas negras…
hace 10 años