Virutas de chocolate
Muchos postres ganan cuando se aderezan con virutas de chocolate, nos los sirven, o los servimos, con la cantidad que…
hace 18 años
Materia prima y productos
La burrata, crema de queso fresco italiano
La burrata es un queso fresco italiano y aunque parezca un nombre poco descriptivo para un queso, tiene una simple…
hace 18 años
Cerezas de marzo, las primeras se subastan en eBay
El próximo día 12 de marzo saldrán hacia su destino las primeras cerezas de marzo, las primeras de la temporada,…
hace 18 años
Queso Mozzarella, ¿de búfala o de vaca?
La mozzarella es un queso blanco amarillento que ofrece poco sabor en comparación a los quesos que nosotros estamos acostumbrados,…
hace 18 años
La avena, un cereal muy completo
Uno de los cereales más completos es la avena, es rica en proteínas de alto valor biológico, contiene hidratos de…
hace 18 años
Agar agar, gelificante vegetal
El agar-agar es uno de los gelificantes o espesantes vegetales más utilizados en la cocina. Este polisacárido procede de las…
hace 18 años
LyoSabores, frutas liofilizadas de Texturas elBulli
Las frutas liofilizadas son el último producto que Ferrán Adrià y su hermano Albert han creado para satisfacción de muchos,…
hace 18 años
Jalea de violeta y lavanda
Hace unas semanas compramos esta Jalea de violeta y lavanda para aderezar algunos postres y todavía no la hemos probado,…
hace 18 años
Setas shiitake, una de las mejores setas gastronómicas y medicinales
La seta shiitake (Lentinus edodes) es una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. También conocida como el “elixir de…
hace 18 años
Maracuyá, fruta de la pasión, granadilla… Passiflora Edulis
Las frutas tropicales que aparecen en nuestro mercado cada vez son más, su consumo también aumenta, pero todavía hay confusión…
hace 18 años