Maitake
El Maitake (Grifola frondosa) es un hongo utilizado en la cultura oriental desde hace más de 2.000 años por sus…
hace 18 años
Materia prima y productos
Neules
Las neules o neulas son unos barquillos tubulares tradicionales de la Navidad catalana, aunque esta presentación se conoce en todas…
hace 18 años
Kuzu
De origen chino y japonés, Kuzu o kudzu (Pueraria lobata) es una planta trepadora de la familia de las Fabaceae…
hace 18 años
Pimiento Asado del Bierzo
El Pimiento Asado del Bierzo es junto a otras delicias como el botillo, las castañas o la manzana reineta, uno…
hace 18 años
Lecitina de soja
La lecitina de soja es un complejo de fosfolípidos que contiene una sustancia llamada fosfatidilcolina, un componente que también se…
hace 18 años
Orejones
Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de…
hace 18 años
Calorías de las aceitunas
Además de las calorías de las aceitunas, nos interesan sus valores nutricionales, conocer qué variedades o preparaciones pueden resultar más…
hace 18 años
Jamón de bellota y jamón de cebo
¿Existen grandes diferencias entre jamón de bellota y jamón de cebo? Al parecer no, estos tipos de jamón no se…
hace 18 años
Sopa de Galets
La Sopa de Galets es uno de los platos tradicionales de la Navidad en Catalunya, aunque se cocina todo el…
hace 18 años
Casquería
La casquería, también llamada despojos, menudencias o menuts, son las partes comestibles de los animales destinados a proporcionar carne, pero…
hace 18 años