Kuzu
De origen chino y japonés, Kuzu o kudzu (Pueraria lobata) es una planta trepadora de la familia de las Fabaceae…
hace 17 años
Materia prima y productos
Pimiento Asado del Bierzo
El Pimiento Asado del Bierzo es junto a otras delicias como el botillo, las castañas o la manzana reineta, uno…
hace 17 años
Lecitina de soja
La lecitina de soja es un complejo de fosfolípidos que contiene una sustancia llamada fosfatidilcolina, un componente que también se…
hace 17 años
Orejones
Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de…
hace 17 años
Calorías de las aceitunas
Además de las calorías de las aceitunas, nos interesan sus valores nutricionales, conocer qué variedades o preparaciones pueden resultar más…
hace 17 años
Jamón de bellota y jamón de cebo
¿Existen grandes diferencias entre jamón de bellota y jamón de cebo? Al parecer no, estos tipos de jamón no se…
hace 17 años
Sopa de Galets
La Sopa de Galets es uno de los platos tradicionales de la Navidad en Catalunya, aunque se cocina todo el…
hace 17 años
Casquería
La casquería, también llamada despojos, menudencias o menuts, son las partes comestibles de los animales destinados a proporcionar carne, pero…
hace 17 años
Manteca de cerdo ibérico
[photopress:manteca_cerdo_iberico.jpg,full,centro] Un amigo nos explicó hace unos días como hacía la manteca de cerdo ibérico, así que ayer compramos nuestra…
hace 17 años
Gofio
El gofio es un alimento muy apreciado en la gastronomía canaria, se trata de harina de cereales tostados, principalmente de…
hace 17 años