Té Matcha
El Té Matcha es una variedad de té verde de origen asiático, parece ser que su origen se encuentra en…
hace 16 años
Diccionario de cocina
Aceite de oliva lampante
Se denomina aceite de oliva lampante al aceite virgen que se presenta defectuoso por distintos motivos, puede ser un aceite…
hace 16 años
Tipos de corte de carne ovina
Ayer vimos en Gastronomía & Cía las Denominaciones comerciales de carne ovina, hoy vamos a ver los tipos de corte…
hace 16 años
Denominaciones comerciales de carne ovina
La ganadería ovina es la que comprende la cría y la utilización por parte del hombre de la oveja (hembra),…
hace 16 años
Caldo
El caldo (del latín caldus, caliente), es según la RAE el líquido que resulta de cocer o aderezar algunos alimentos.…
hace 16 años
Baharat
Baharat es el nombre que recibe una mezcla de especias de la cocina árabe. Esta mezcla se elabora a partir…
hace 16 años
Líquido de gobierno
El líquido de gobierno, también llamado líquido de cobertura, es el fluido que se añade en la elaboración de conservas…
hace 16 años
Gianduja
La mayoría de los españoles conocemos la Gianduja gracias al maestro pastelero Paco Torreblanca, quien elaboró el postre en la…
hace 16 años
Germen de trigo
El germen de trigo es una de las partes del grano de este cereal más nutritivas, la pena es que…
hace 16 años
Caviar cítrico
El caviar cítrico (Citrus australasica) es otro de los ingredientes de la nueva cocina, surge de un pequeño árbol que…
hace 17 años