Qué es la presa de cerdo
La presa de cerdo es un corte de carne que resulta muy jugosa y sabrosa, tiene una importante cantidad de…
hace 16 años
Diccionario de cocina
Qué es una tupina
En la Catalunya rural, igual que en el resto de nuestro país, antiguamente se realizaba la mantanza de cerdo en…
hace 16 años
Kulfi
El kulfi es un dulce popular de la India y muy extendido en Oriente Medio, podríamos decir que es la…
hace 16 años
Meunière
El término Meunière tiene dos definiciones, es decir, se aplica a dos elaboraciones culinarias, una salsa y una elaboración de…
hace 16 años
Ajedrea
La ajedrea (Satureja hortensis, ajedrea de jardín) o (Satujera montana, ajedrea común), es una planta aromática anual de la familia…
hace 16 años
Azúcar perla
El azúcar perla es un tipo de azúcar blanco refinado cuya principal característica es el tamaño del grano, clasificado como…
hace 16 años
Mizuna
La mizuna (Brassica rapa nipposinica) es una variedad de hoja verde de la familia de las Brassicaceae en la que…
hace 16 años
Taramasalata
La Taramasalata o taramosalata (ensalada de huevas de pescado) es un plato tradicional de la cocina griega y de la…
hace 16 años
Tomillo alcaravea
Las nuevas variedades de tomillo que vamos descubriendo no dejan de sorprendernos, hoy os queremos mostrar el Tomillo alcaravea (Thymus…
hace 16 años
Reacción de Maillard
[photopress:pollo_horno_limon3.jpg,full,centro] La reacción de Maillard es un complejo conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y azúcares presentes en…
hace 16 años