Diccionario de cocina

Salsa Kabayaki

El término kabayaki hace principal alusión a una elaboración tradicional de la cocina japonesa, el Unagi Kabayaki, se trata de…

hace 16 años

El Loomi o limón negro es un ingrediente utilizado tradicionalmente en la cocina persa y adoptado también en otros países…

hace 16 años

La cebolla piqué es la traducción realizada al término francés Oignon piqué (igual que comentamos hace unos días sobre la…

hace 16 años

Aunque la maltodextrina es un aditivo alimentario utilizado desde hace tiempo por la industria, se ha hecho más popular desde…

hace 16 años

La bisque es una de las sopas más tradicionales y apreciadas de la cocina francesa, cuyo ingrediente principal es el…

hace 16 años

La cebolla brulé es la traducción adoptada del término francés Oignon brûlé, que significa cebolla quemada y ésta se elabora…

hace 16 años

La proteína de soja texturizada es un ingrediente versátil, nutritivo y económico que se contempla como un excelente sustituto de…

hace 16 años

El término Crudités define a los productos alimenticios que se consumen en crudo, es de origen francés y engloba generalmente…

hace 16 años

Las Zanahorias Vichy son una rica y nutritiva guarnición para platos de carne o pescados que tiene sus raíces en…

hace 16 años

La Piadina es un pan plano originario de la región del norte de Italiana Emilia Romagna, de hecho, generalmente se…

hace 16 años