Diccionario de cocina

Polvo de chile

El chili powder o polvo de chile es un condimento muy utilizado en México y en las ciudades del Suroeste…

hace 15 años

Hoy vamos a conocer que es Tagliata, término italiano que se traduce como ‘corte’ y que se utiliza principalmente en…

hace 15 años

Un término culinario que tiene un amplio significado a la hora de describir un plato es el pavé, su traducción…

hace 15 años

El estragón (Artemisia drancunculus), también conocido como dragoncillo o hierba de dragón entre otros nombres, es una hierba aromática perenne…

hace 16 años

El origen de la Tostada Melba es muy antiguo y su presentación diferente a lo que generalmente encontramos hoy bajo…

hace 16 años

Continuamos ampliando el diccionario culinario con Persillade, es algo tan sencillo como la popular mezcla de ajo y perejil, pero…

hace 16 años

Todos sabemos lo que es una tortilla, la mayoría también conocemos la frittata, y hoy queremos descubriros otra elaboración similar…

hace 16 años

No se conoce con certeza el origen del Whoopie pie, pero se cree que es un dulce creado por las…

hace 16 años

Una de las más clásicas mezclas de especias es la conocida como Quatre épices (Cuatro especias) originaria de Francia y…

hace 16 años

Dégorger es un término francés que, en cocina, se puede traducir como depurar, lavar o purgar, esta técnica es necesaria…

hace 16 años