Estragón
El estragón (Artemisia drancunculus), también conocido como dragoncillo o hierba de dragón entre otros nombres, es una hierba aromática perenne…
hace 15 años
Diccionario de cocina
Tostada Melba
El origen de la Tostada Melba es muy antiguo y su presentación diferente a lo que generalmente encontramos hoy bajo…
hace 15 años
Persillade
Continuamos ampliando el diccionario culinario con Persillade, es algo tan sencillo como la popular mezcla de ajo y perejil, pero…
hace 15 años
Eggah
Todos sabemos lo que es una tortilla, la mayoría también conocemos la frittata, y hoy queremos descubriros otra elaboración similar…
hace 15 años
Whoopie pie
No se conoce con certeza el origen del Whoopie pie, pero se cree que es un dulce creado por las…
hace 15 años
Quatre épices
Una de las más clásicas mezclas de especias es la conocida como Quatre épices (Cuatro especias) originaria de Francia y…
hace 16 años
Dégorger
Dégorger es un término francés que, en cocina, se puede traducir como depurar, lavar o purgar, esta técnica es necesaria…
hace 16 años
Chirashizushi
El Chirashizushi es un plato japonés, se trata de un tipo de sushi de los más fáciles y rápidos de…
hace 16 años
Croûtons
El término francés croûton define un trozo de pan con más corteza que miga, por lo tanto, es una porción…
hace 16 años
Tamizar
La descripción básica del término tamizar, según la RAE, es pasar algo por un tamiz o depurar, elegir con cuidado…
hace 16 años