Arroz tostado en polvo
[photopress:arroz_tostado_polvo1.jpg,full,centro] El arroz tostado en polvo (Kao kua o khao khua) es un ingrediente de la cocina vietnamita y tailandesa,…
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Diccionario de cocina
Qué es el caviar de berenjenas
[photopress:pate_berenjenas1.jpg,full,centro] Conociendo lo que es el caviar (huevas de esturión y algunos derivados), mucho podemos sorprendernos si en una carta…
hace 15 años
Categorías de la carne de vacuno
[photopress:carne_vacuno_categoria.jpg,full,centro] Ampliando la información sobre la carne de vacuno, después de haber visto los Tipos de carne de vacuno y…
hace 15 años
Crema agria
Se conoce como sour cream, panna acida, crema agria o nata agria entre otros nombres, es un producto elaborado a…
hace 15 años
Qué es el pollo mariposa
Ampliamos el diccionario de cocina explicando qué es el pollo mariposa, descripción que se le da a una preparación de…
hace 15 años
Katakuriko
En algunas recetas de la cocina japonesa podemos encontrar el Katakuriko entre sus ingredientes, es posible que no se conozca…
hace 15 años
Qué es la Crema Salidou
[photopress:caramelo_mantequilla_salad1.jpg,full,centro] Se considera una auténtica delicia de la Bretaña francesa la Crema de Salidou (Crème de Salidou), es una de…
hace 15 años
Salsa Golf
La Salsa Golf es una salsa emulsionada fría, es del estilo de la receta de Salsa Rosa. Básicamente se elabora…
hace 15 años
Darne
El término Darne hace referencia a un tipo o forma de corte, generalmente aplicado a los pescados grandes y bien…
hace 15 años
Qué es el Gigot
Otro de los términos de la cocina francesa que se ha extendido a otros países es el Gigot, a pesar…
hace 15 años