Crema champenoise
La Crema Champenoise es un postre tradicional de Reims, en la región de Champaña, se trata de una especie de…
hace 14 años
Diccionario de cocina
Galletas bretonas (Palet Breton)
Se conoce como Palet a unos pequeños bizcochos secos o galletas tiernas en forma de disco (de ahí su nombre…
hace 14 años
Qué es el azúcar terciado
El azúcar tiene una función muy clara en la cocina, endulzar los platos o los alimentos en los que se…
hace 14 años
Espumar
El término culinario espumar a veces puede llevar a error si no se conoce su significado o no se sabe…
hace 14 años
Mahleb
Se utiliza como especia la semilla seca del fruto de un tipo de cerezo conocido como marel, cerecino o cerezo…
hace 14 años
Azúcar caster
El azúcar caster se define como azúcar extrafino, lo que puede conducir a error si pensamos que es el azúcar…
hace 14 años
Patatas pont neuf
Hay más de un significado culinario de Pont Neuf, por un lado se conoce con este nombre a un tipo…
hace 14 años
Malvaviscos, marshmallows o nubes
Todos reconocemos en los malvaviscos, marshmallow o nubes, entre otras denominaciones, a una golosina que seguramente hemos comido en muchas…
hace 14 años
Fromage fort
Es un buen momento para conocer qué es el Fromage fort, aunque deduciréis que para nosotros cualquier momento es bueno…
hace 14 años
Qué es un bloc de foie gras
El foie gras continúa siendo uno de los productos gourmet que se incluye en comidas festivas o de celebración, es…
hace 14 años