Quatre fruits
Quatre fruits o Quatre fruits rouges es la expresión francesa que se utiliza tradicionalmente cuando una elaboración culinaria cuenta entre…
hace 14 años
Diccionario de cocina
Pizza Racchetta
Cuando vais a comer pizza, ¿dudáis a veces en hacer o pedir una calzone?, la solución es fácil, es la…
hace 14 años
Gastro-, para formar palabras relacionadas con la gastronomía
Fundéu, la Fundación del Español Urgente, es una institución creada para impulsar el buen uso del idioma español en los…
hace 14 años
Nonpareils
Igual que en su día hablamos de los sprinkles, término inglés que define a unas pequeñas piezas de confitería dulces…
hace 14 años
Bonet
En la lengua del Piamonte, se conoce como Bonet a un sombrero redondo o una gorra con dicha forma, que…
hace 14 años
A la nantesa
Se dice que la cocina de Nantes, ciudad francesa en la región Países del Loira (Pays de la Loire) se…
hace 14 años
Crema champenoise
La Crema Champenoise es un postre tradicional de Reims, en la región de Champaña, se trata de una especie de…
hace 14 años
Galletas bretonas (Palet Breton)
Se conoce como Palet a unos pequeños bizcochos secos o galletas tiernas en forma de disco (de ahí su nombre…
hace 14 años
Qué es el azúcar terciado
El azúcar tiene una función muy clara en la cocina, endulzar los platos o los alimentos en los que se…
hace 14 años
Espumar
El término culinario espumar a veces puede llevar a error si no se conoce su significado o no se sabe…
hace 14 años