À la broche
El Diccionario de la Academia Francesa (diccionario que busca preservar el estado del francés literario de la manera en que…
hace 14 años
Diccionario de cocina
Qué significa crémer
Muchas recetas requieren que justo al final de la elaboración, se le dé un toque de gracia, la que proporciona…
hace 14 años
Qué es un pochón
En el diccionario de la lengua española no aparece este término, sin embargo, sí podemos saber qué es un pochón…
hace 14 años
Qué significa À la King
Recuperando recetas de cocina clásica, podemos recordar una elaboración que originariamente se hacía con pollo, el Pollo à la King.…
hace 14 años
Qué significa Abricoter
El término culinario abricoter está relacionado con la pastelería, es una voz francesa que fácilmente relacionareis con abricotier o abricot,…
hace 14 años
Aspicar
En el diccionario culinario es fácil relacionar el término aspicar con el áspic, la clásica elaboración de carnes, pescados, vegetales…
hace 14 años
Perusas de Pinoso
Uno de los dulces tradicionales de Alicante son las Perusas de Pinoso. Pinoso (El Pinós) es un pequeño municipio de…
hace 14 años
Pâte à Foncer
Conocemos varios tipos de masas para hacer tartas, la masa quebrada, la sablé, la frola, el hojaldre... son masas, unas…
hace 14 años
Usuzukuri
[photopress:gour_exp_b96.jpg,full,centro] Dentro de los distintos tipos de corte para el pescado que lidera la cocina japonesa, para tomarlo crudo, el…
hace 14 años
Bread Twist
Cualquier alimento susceptible de ser cocinado, gana mucho si se hace con fuego de leña, el pan es uno de…
hace 14 años