Urfa Biber
La Pimienta Urfa o Urfa Biber (también conocida como Isot pepper) es una variedad de Capsicum annuum, similar a la…
hace 13 años
Diccionario de cocina
Gnocco fritti
Con una sencilla masa de estilo panadero se elaboran muchas recetas tradicionales en distintos países del mundo. Hoy nos trasladamos…
hace 13 años
À la languedocienne
Los nombres que acompañan o que designan la elaboración de un plato pueden darse por varios motivos, por el origen…
hace 13 años
Hangop
Este verano unos amigos nos prepararon un postre que definían como cuajada o yogur colado, una elaboración muy similar al…
hace 13 años
Qué significa Pluches
A la familia de palabras de la lengua francesa épluchage, éplucher, éplucheur o épluchure entre otras, que tienen relación con…
hace 13 años
Mendiant (Cuatro frutos secos)
El término francés mendiant se traduce como mendigo, pero como hablamos en términos culinarios debemos decir que hay dos elaboraciones…
hace 13 años
Qué es Bimby
En la búsqueda de recetas o información sobre cocina en internet, es posible que hayáis encontrado en ocasiones que se…
hace 13 años
Strata
Abordamos hoy un plato cuyo origen sitúan alrededor del año 1902, hablamos de la Strata, aunque generalmente se le denomina…
hace 13 años
À la broche
El Diccionario de la Academia Francesa (diccionario que busca preservar el estado del francés literario de la manera en que…
hace 13 años
Qué significa crémer
Muchas recetas requieren que justo al final de la elaboración, se le dé un toque de gracia, la que proporciona…
hace 13 años