Fruits rafraîchis
Si hablamos de una macedonia de frutas, todos sabemos lo que significa, pues algo similar son las Fruits rafraîchis, un…
hace 13 años
Diccionario de cocina
Potato skin, piel de patata para el aperitivo
Recordamos que en uno de los programas de Top Chef, los miembros del jurado se llevaron las manos a la…
hace 13 años
Santísima Trinidad (Cocina)
El aroma y el sabor son parte fundamental y de base en la cocina, desde el primer ingrediente que se…
hace 13 años
Roti jala
Hoy queremos compartir una elaboración tradicional de un país del sureste asiático, el Roti jala se consume principalmente en Malasia…
hace 13 años
Imbricar
El Diccionario de la Real Academia Española define el verbo transitivo Imbricar como 'Disponer una serie de cosas iguales de…
hace 13 años
Qué significa sasser
Hay ingredientes que para limpiarlos necesitan un tratamiento especial, no siempre utilizado como comprobaréis cuando os expliquemos qué significa sasser,…
hace 13 años
Qué significa tremper
La pregunta de hoy para seguir conociendo los términos culinarios de la gastronomía francesa es qué significa tremper, y este…
hace 13 años
À la sarladaise
La cocina clásica francesa nos conquista con elaboraciones culinarias de las más simples a las más complejas, hoy vamos a…
hace 13 años
Qué es Crème Fouttée
Básicamente hay dos formas de entender qué es la Crème Fouttée, voz francesa que se traduce como nata batida. Dado…
hace 13 años
Au jus
La voz francesa 'jus' se traduce como jugo o caldo, dependiendo del líquido al que se esté haciendo referencia, puede…
hace 13 años