Santísima Trinidad (Cocina)
El aroma y el sabor son parte fundamental y de base en la cocina, desde el primer ingrediente que se…
hace 13 años
Diccionario de cocina
Roti jala
Hoy queremos compartir una elaboración tradicional de un país del sureste asiático, el Roti jala se consume principalmente en Malasia…
hace 13 años
Imbricar
El Diccionario de la Real Academia Española define el verbo transitivo Imbricar como 'Disponer una serie de cosas iguales de…
hace 13 años
Qué significa sasser
Hay ingredientes que para limpiarlos necesitan un tratamiento especial, no siempre utilizado como comprobaréis cuando os expliquemos qué significa sasser,…
hace 13 años
Qué significa tremper
La pregunta de hoy para seguir conociendo los términos culinarios de la gastronomía francesa es qué significa tremper, y este…
hace 13 años
À la sarladaise
La cocina clásica francesa nos conquista con elaboraciones culinarias de las más simples a las más complejas, hoy vamos a…
hace 13 años
Qué es Crème Fouttée
Básicamente hay dos formas de entender qué es la Crème Fouttée, voz francesa que se traduce como nata batida. Dado…
hace 13 años
Au jus
La voz francesa 'jus' se traduce como jugo o caldo, dependiendo del líquido al que se esté haciendo referencia, puede…
hace 13 años
Crumb coat o cubrir migas
Ya que hemos hablado sobre qué es un layer cake, vamos a ver una de las técnicas que se llevan…
hace 13 años
Qué es un Layer cake
Cada vez es mayor el uso de anglicismos, a pesar de que la mayoría de términos de la lengua inglesa…
hace 13 años