À la cévenole
Hacía tiempo que queríamos ampliar el diccionario gastronómico con la especialidad francesa À la cévenole, aprovechando que su protagonista estaba…
hace 13 años
Diccionario de cocina
Tabil
El Tabil es una mezcla de especias de la gastronomía de Túnez, se compone de cuatro ingredientes, cilantro, alcaravea, ajo…
hace 13 años
A la tahitiana
Es en referencia a la cocina de Tahití, cocina fresca, exótica, sencilla, aromática, suave y sabrosa, conservando su esencia pero…
hace 13 años
Danicheff, receta tradicional
Danicheff es una ensalada compuesta (salade composée) de la cocina francesa que se elabora con alcachofa, apio nabo, patata, espárrago,…
hace 13 años
Baumkuchen o Pastel de Árbol
Cómo se hace el Pastel de Árbol o Baumkuchen tradicional, vídeo de la elaboración artesana de este pastel por capas…
hace 13 años
Qué es una Albardilla
En términos de cocina, una albardilla es, según la RAE, un término poco usado, y proporciona dos descripciones, la primera…
hace 13 años
Kransekake
El Kransekake es un pastel tradicional escandinavo que se elabora para celebraciones especiales, Navidad, cumpleaños, bodas, festivales... se elabora a…
hace 13 años
À la boulangère
La voz francesa À la boulangère es bastante conocida, se traduce como 'a la panadera' y su mayor uso en…
hace 13 años
Qué significa rioler
Ya hemos visto algunos términos culinarios procedentes de la cocina francesa en relación a las masas para la elaboración de…
hace 13 años
À la poulette
Qué significa à la poulette, origen de su nombre y elaboración. La Salsa poulette parte de una salsa alemana que…
hace 13 años