À la Dugléré
À la Dugléré es la descripción de la guarnición o salsa elaborada con tomate, chalota, cebolla, perejil y velouté, fue…
hace 13 años
Diccionario de cocina
Stockfish, tørrfisk, pejepalo
Bacalao seco procedente de las Islas Lofoten (Noruega), se conoce como pejepalo, peixopalo, stockfish, torrfisk... originado en la era vikinga,…
hace 13 años
Qué son los pickles
El uso del término pickles está extendiéndose en distintos países, este término anglosajón se refiere a lo que nosotros conocemos…
hace 13 años
À la biarrote
À la biarrote, A la biarrota o al estilo de Biarritz, es un término culinario que define a platos de…
hace 13 años
Ajobacalao
El Ajobacalao es una receta tradicional de Vélez-Málaga que se elabora principalmente en Semana Santa, antiguamente era la recompensa para…
hace 13 años
Qué significa Clamart
Clamart es una comuna francesa, pero en términos culinarios ¿qué significa Clamart?. Hace referencia a un antiguo cultivo que se…
hace 13 años
Hierbas Toscanas
Las hierbas toscanas son una combinación de salvia, romero, ajo y sal. Es muy fácil de preparar con los ingredientes…
hace 13 años
Perlas de tapioca
Las perlas de tapioca, conocidas también como perlas de Japón o perlas de Asia, es el almidón de la yuca…
hace 13 años
Qué significa Choisy
Qué significa Choisy, es un término culinario francés que hace referencia a los platos que incluyen lechuga cocinada. Puedes ver…
hace 13 años
Mesclun o Mezclum, los envases con lechuga, rúcula y más
Mesclun o Mezclum es una mezcla de hojas verdes jóvenes habitualmente utilizadas para hacer ensaladas. …
hace 13 años