Qué significa paillard en cocina
Paillard o paillarde es el nombre en francés que recibe un escalope de carne, principalmente de ternera o buey, pero…
hace 11 años
Diccionario de cocina
Qué significa À la Maconnaise
Esta definición culinaria hace alusión a los platos cocinados con vino de la región francesa de Mâcon (Borgoña), principalmente al…
hace 11 años
Qué significa hermosear en cocina
¿Sabes qué significa en cocina hermosear?, este verbo se utiliza en la preparación de muchos alimentos para que queden hermosos,…
hace 11 años
Qué significa soflamar en cocina
¿Qué significa soflamar en cocina?, conoce cómo y cuándo se utiliza este término en el área culinaria, tiene varios sinónimos,…
hace 11 años
Qué significa enjugar en cocina
Hoy conocemos qué significa enjugar (o éponger en el diccionario francés) en la cocina. No tiene nada que ver con…
hace 11 años
Qué significa pelar en ciego
¿Qué significa pelar en ciego en cocina?, es una expresión que se utiliza cuando se habla de ciertos crustáceos, conoce…
hace 11 años
Qué significa sahumar
El diccionario de la Real Academia Española de la Lengua contempla el término 'sahumar', conoce su significado y relación con…
hace 11 años
Qué significa reducir a seco
Hoy vemos qué significa reducir a seco en cocina, es una expresión muy utilizada y que se puede entender fácilmente…
hace 11 años
Qué significa abaisser en cocina
Una acción que a menudo realizamos en la cocina cuando elaboramos masas, se define en el diccionario culinario francés con…
hace 11 años
Qué significa adoucir en cocina
En el diccionario gastronómico hoy vamos a ver qué significa adoucir, voz francesa que se traduce como suavizar. Es un…
hace 12 años