Qué significa amalgamar en cocina
Amalgamar es la acción de mezclar cosas de naturaleza distinta, y es un término que habitualmente se utiliza en cocina.…
hace 10 años
Diccionario de cocina
Shamoji, cuchara japonesa para el arroz
La cocina japonesa nos da a conocer utensilios de cocina como la espátula shamoji, es una cuchara japonesa para el…
hace 10 años
Qué es un Slab Pie
Conocemos qué es un Slab pie, un pastel que da mucho juego porque ofrece múltiples posibilidades, sobre todo en cuanto…
hace 10 años
Qué significa cardinaliser o cardinalisation
En el diccionario culinario francés hay un término que no está contemplado en el español, hablamos de cardenaliser (o cardinalisation).…
hace 10 años
Qué es una ‘cuillére magique’
Os mostramos y explicamos qué es una 'cuillére magique' o cuchara mágica, nombre que se le da a un utensilio…
hace 10 años
Qué significa détendre o relâcher en cocina
En cocina a menudo hay que rectificar en las elaboraciones culinarias, por ejemplo aligerando un puré de patatas, haciendo más…
hace 11 años
Qué es la mantequilla avellana
Os explicamos qué es y cómo se hace la mantequilla avellana, también denominada mantequilla marrón o, en francés, beurre noisette.…
hace 11 años
Qué es un Ruffle Cake
Hay tartas y pasteles que reciben un nombre en particular por cómo se ha realizado su decoración, hoy os contamos…
hace 11 años
Escamar, descamar o desescamar
¿Qué significa descamar en cocina?, aunque esta pregunta puede variar, pues en lugar de descamar también se puede decir escamar…
hace 11 años
Qué significa poêler en cocina
Incorporamos un nuevo término en el diccionario culinario, dando respuesta a qué significa poêler en cocina. Hace referencia a un…
hace 11 años