Qué son los courgetti
Se está convirtiendo en una moda alimentaria el consumo de courgetti o espaguetis de calabacín, también hay quien les llama…
hace 10 años
Diccionario de cocina
Qué es una russe en cocina
Russe, rusa o ruso es como denominan algunos cocineros profesionales a un cazo redondo de paredes altas y con un…
hace 10 años
Qué significa acecinar
El término acecinar hace referencia a uno de los métodos de conservación de los alimentos más antiguos, y se sigue…
hace 10 años
Qué es la mantequilla concentrada
Se conoce como mantequilla deshidratada, mantequilla compuesta, mantequilla para pastelería o mantequilla para cocinar a un tipo de mantequilla casi…
hace 10 años
Qué es la crema bávara
Aquí puedes conocer qué es la crema bávara, su origen, aunque incierto, cómo se elabora, cómo se utiliza... La crema…
hace 10 años
Qué es una boulette de viande
Ampliamos el diccionario culinario conociendo el significado del nombre francés boulette de viande, que hace alusión a una elaboración culinaria…
hace 10 años
Qué es un Ombre cake
Un Ombre cake es un pastel que juega con el degradado de colores, se podría traducir como pastel sombreado y…
hace 10 años
Qué es un Tête-de-nègre
Aquí encontraréis la respuesta a qué es un Tête-de-nègre, un Whippet, un Schokokuss, un Beso de chocolate, un Beso de…
hace 10 años
Qué es un bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake)
En algunas recetas de pastelería te puedes encontrar con que es necesario hacer un bizcocho MSC o Madeira Sponge Cake,…
hace 10 años
Qué es la crème chamallow
Os explicamos qué es la crème chamallow, nombre francés que se traduce como crema de malvaviscos, aunque Chamallow es una…
hace 10 años