El chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez del restaurante Ambivium* de Peñafiel (Valladolid) conforman el equipo español que competirá por la Copa Jerez 2023, y lo hará contra los equipos de otros seis países, Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda y Reino Unido. Esta competición tendrá lugar el próximo mes de octubre, y como es habitual, compartirá espacio con el foro.
Y es lo que os queremos contar en estas líneas, que la celebración de la Copa Jerez Forum & Competition 2023 se celebrará los próximos días 3 y 4 de octubre en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera (Cádiz), y a continuación podéis ver el programa que han creado para disfrute de todos los asistentes a esta cita.
Copa Jerez Forum 2023 es un evento de interés para sumilleres, cocineros, hosteleros y amantes del vino y la gastronomía, es el lugar perfecto para ampliar conocimientos sobre los vinos del Marco de Jerez y de otras cuestiones relacionadas con el vino y la gastronomía, de la mano de reconocidos profesionales del sector.
Programa Copa Jerez Forum & Competition 2023
Martes 3 de octubre
10:00 Inicio de las presentaciones de los 7 equipos ante el jurado10:30 – 16:00 Showroom de Bodegas
15:00 Deliberación del jurado y fin de la competición
Miércoles 4 de octubre
09:00 – 09:30 Apertura de puertas, entrega de acreditaciones e inauguración09:30 – 10:15 Transformaciones a pulso – Mugaritz
Kristell Monot, Sumiller Mugaritz y Ramón Perisé, Responsable I+D Mugaritz
10:20 – 11:05 La experiencia del vino en el restaurante
Borja Beneyto, Carlota Iglesias, Iván Cerdeño e Ismael Álvarez
11:10 – 11:45 ADN gastronómico del jerez
François Chartier y Nicolas Roché
11:50 – 12:40 El Marco de Jerez: Un modelo para la enología mundial
Luis Gutiérrez y Montse Molina.
12:45 – 13:30 Meat & Sherry: maridaje de lo funcional a lo emocional
Luis Alberto Lera y Rafael Sandoval
13:35 – 14:15 Jerez antes de Jerez
Ferrán Centelles
16:40 – 17:25 Entre botas y musas: el Vino de Jerez como inspiración literaria
Pilar Martín Valverde, Luz Gabás y María Dueñas
17:30 – 18:15 El sumiller: de la razón al corazón
Alex Carlos, Pilar Cavero, Robert Tetas, Roger Viusa y Eric Oliu
18:20 – 19:00 Cata Espectáculo: Grandes arias para vinos icónicos
Josep Roca
Como habéis visto en el programa, la primera jornada estará dedicada a la competición de la Copa Jerez 2023, y la segunda jornada será la del foro, que tiene una cartelera de buen nivel. Si no os lo queréis perder, ya podéis adquirir la entrada pudiendo elegir entre tres opciones. La primera es la entrada para la competición y el showroom de bodegas, donde se podrán degustar los vinos de más de una veintena de bodegas durante una hora, su precio es de 50 euros.
La segunda opción es la entrada para la competición, el showroom y el foro, es decir, para las dos jornadas, incluye todas las catas y degustaciones implicadas y su precio es de 150 euros. Hay una tercera opción que es Premium, el precio es de 230 euros e incluye, además de lo anterior, la gala de clausura, una cena de armonías y un espectáculo flamenco.
Podéis conocer más detalles sobre las entradas y sobre el evento completo en la web oficial, a la que podéis acceder a través de este enlace. Y si también queréis conocer qué menús armonizados con vinos de Jerez serán los que competirán en la Copa Jerez 2023, así como a sus creadores, podéis pulsar aquí y veréis a nuestros representantes y a todos sus competidores.