Si conocéis y habéis disfrutado del festival de la comida callejera que se celebra en Barcelona bajo el nombre de ‘Eat Street’, seguramente conoceréis también una de las actividades que ha contemplado este evento, hablamos de What the Foc! Pues bien, la noticia es que este espacio del festival se independiza, así que quienes quieran disfrutar de la comida a la brasa que se vayan preparando para el próximo fin de semana.
Los días 9 y 10 de marzo de 2019 se va a celebrar What de Foc!, el Festival de la Barbacoa en Barcelona, será en el Parc de la Torrassa (L’Hospitalet de Llobregat), y promete ser el principio de una larga historia de este festival en el que se reunirán algunos de los mejores chefs especializados en barbacoa para rendir un homenaje ‘a la brasa’. Cada uno lo hará con la barbacoa con la que domina el fuego, además, se cocinarán distintas especialidades culinarias, recetas callejeras de Japón, Vietnam, Singapur…
El festival What de Foc! es para todos los públicos, para grandes y pequeños, quienes podrán disfrutar de verduras de temporada como los calçots y las alcachofas, entre otras, y también de productos vegetarianos y veganos como las hamburguesas de soja y de otras proteínas vegetales. La oferta gastronómica también incluye todo tipo de pescados y mariscos cocinados en las barbacoas, sardinas, calamares, gambas, atún… y carnes más allá de las hamburguesas, brochetas, costillas, alitas, cordero, butifarras, etc.
En el Parc de la Torrassa se instalarán más de 20 barbacoas, habrá más de una decena de chefs expertos en la cocina a la brasa y más de 25 propuestas de comida para todos los gustos. Sobre los chefs encargados de hacer las comidas y cenas en este primer festival de la barbacoa, a continuación os contamos quiénes son y qué ofrecerán:
Warike (Perú): Chancho a la caja china, chocolos, calçots & romesco de inspiración peruana y unas mollejas en primicia.
Casa Xica (Cataluña y Asia): Entrecot de ternera glaseado a las cinco especias chinas con spicy patatas a la brasa.
Dos Boludos (Argentina): Auténtica parrillada argentina, costillares a la cruz y la receta del chimichurri de Don Enrique.
Masala 73 (India): Curries cargaditos de especias a base de verduras y carnes a la brasa y una Burger tandoori.
Hawker 45 (Asia): La brasa del sudeste asiático by Ms Bazham: yakitori, inasal, sambal de pescado pinoy BBQ. Y hasta un postre a la brasa.
Raís Caribe (Caribe): Parrillas criollas, funche (Polenta caribeña) o jerk chicken para trasladarte al Caribe de un bocado.
Beercat (Cataluña): Pinchos de jerk chicken & sate y unos maravillosos bocatas cubanos además de burgers veganas.
La Burguesería (Cataluña): Hamburguesas de carne de la Granja La Bassola, del Moianés, veggie burgers y costillas ibéricas para quietar el hipo.
Cuiners de la terra (Cataluña): Calçots, alcachofas, butifarras, arroz de mar y montaña. Además, piernas de cerdo adobadas con vino (el kebab catalán).
Carambola & L’Inmoral (Cataluña): Un duelo entre grandes de la carne y el pescado respectivamente. Un mismo plato, dos interpretaciones.
Delicatessen Argentina (Argentina y Uruguay): La carnicería gourmet que echa todo al fuego: novillo de Argentina y Uruguay, ternera de Galicia, novillo Angus y corderos a la estaca.
El acceso al festival es gratuito, visitarlo con amigos o en familia será una de las mejores cosas que se podrán hacer el próximo fin de semana, pasear por el parque permitirá disfrutar viendo barbacoas espectaculares y distintas técnicas de brasa, pudiendo parar a comer lo que más apetezca. Incluso hay posibilidad de reservar una barbacoa para que familias o grupos de amigos se preparan su propia comida.
Para quienes prefieran cocinar se ha creado la zona DIY, un pop-up con todo lo necesario para montar una barbacoa hasta para diez personas, no será necesario llevar nada, porque con la reserva de la barbacoa, cuyo precio es de 180 euros, se incluye la mesa, la barbacoa Weber y la comida (para 10 personas). La cesta de comida incluye carne, pescado, verduras, salsas, pan, básicos como aceite, sal, pimienta, tomate de colgar… y también bebidas como cervezas y vino.
Si queréis optar a una de estas barbacoas, que estarán disponibles para comida y cena el sábado y para comida el domingo, acceded a la web del festival a través de este enlace, donde tenéis la información más completa y el medio para hacer la reserva. Seguramente tendréis varias preguntas que querréis resolver, pues la mayoría están respondidas en la web, aunque también podréis contactar con la organización y consultar lo que necesitéis.
El Festival de la Barbacoa en Barcelona What de Foc! tiene mucho más que ofrecer, no faltará la música en directo, ahora sólo faltará tener la esperanza de que el tiempo acompañe a todos los que vayan tengan la posibilidad de no faltar a esta cita que homenajea a una de las formas más antiguas de cocinar.