Algunos cortes de vacuno, el cordero, el cabrito y el cochinillo, entre otras carnes, suben mucho de precio con motivo de las fiestas navideñas. Esto sucede porque siempre hay quien lo paga, aunque luego tengan que ajustarse mucho el cinturón. Pero también está la opción de elegir otros tipos de carne o cortes menos con menor valor gastronómico en estas celebraciones especiales con las que no gastar de más ni hacer disfrutar de menos al comensal. A veces es mejor pasar de las tradiciones que pasar por tontos.
Por eso queremos daros ideas para que preparéis un plato principal con el que vuestros invitados se chuparán los dedos en la comida o cena en la que seáis anfitriones, a ver qué os parecen estas 20 recetas económicas con carne para una Navidad de lujo, hay recetas con pavo, la pierna asada queda casi igual que la pierna o la paletilla de cordero, siendo además de más económica, más saludable. También hay cordero, pero un corte muy económico, a la par que exquisito y meloso, como es el cuello.
El solomillo de cerdo también da mucho juego, si es de cerdo blanco es más barato y tiene menos grasas, si es ibérico es más caro (pero no como el de vacuno) y normalmente más jugoso y sabroso. En fin, vosotros mismos podéis valorar qué recetas de carne os gustan para organizar vuestro menú navideño sin necesidad de realizar un gasto extraordinario. Todas las recetas que os proponemos son fáciles de hacer, están explicadas paso a paso, pero si tenéis alguna duda, podéis dejar vuestra pregunta en los comentarios para que respondamos a la mayor brevedad.
Ya sabéis que para acceder a las recetas de los platos que veréis a continuacion, sólo tenéis que pulsar en el enlace que aparece sobre la foto. Ya nos comentaréis cuáles os gustará ofrecer a vuestra familia y/o amigos en las próximas fiestas.
Guiso tradicional de cordero
Costillas de cerdo al horno con glaseado de bourbon y miel
Solomillo de cerdo con puré de boniato y caldo de cebolla tostada
Solomillo de cerdo con setas y almendras
Solomillo de cerdo con salsa de grosellas
Solomillo de cerdo al cava con col lombarda y frutos rojos
Carrilleras de cerdo al horno
Pollo relleno al horno
Pavo de Navidad relleno de calabaza y setas
Pierna de pavo con Oporto y naranja
Pierna de pavo al horno con hierbas provenzales
Pierna de pavo asada con jengibre y romero
Pierna de pavo asada con especias
Muslos de pavo con almendras
Solomillo de pavo a la naranja
Carrillada de ternera con soja y jengibre
Carrillada de ternera con zanahorias
Morcillo con chalotas y glaseado de garnacha
Codornices con frutos secos y calabaza
Hojaldre relleno de carne y champiñones