Desde que nos involucramos con la campaña para la reducción del consumo de carne, ya sabéis que es una campaña internacional conocida como Meatless Monday o ‘Lunes sin carne‘, y pueden ser partícipes todas las personas omnívoras que necesiten o que deseen reducir el consumo de este alimento en beneficio de su salud y de la del planeta, hemos hecho muchos recopilatorios de recetas para que os inspiréis a la hora de hacer vuestras comidas, cenas e incluso desayunos o meriendas, pues lo que para algunos es muy fácil, para otros no lo es tanto, no tienen idea de qué hacerse un bocadillo si no pueden utilizar embutido, o no saben qué comer si les falta su bistec para ingerir proteínas, por ejemplo. Pues bien, entre los mencionados recetarios también hay varios que hemos dedicado al aguacate, es decir, a platos vegetarianos que incluyen este alimento que no sustituye a la carne ni a su aporte nutricional, pero sí ayuda a incluir un ingrediente que es nutritivo y saludable, además de delicioso.
Uno de estos recetarios lo podéis ver aquí, y os recomendamos verlo porque seguramente muchos de vosotros no lo habréis visto o quizá no lo recordaréis. Y para ampliar estas propuestas hoy os traemos algunas más, hemos seleccionado diez recetas con aguacate para picar, comer o cenar el Lunes sin carne o cuando os apetezca, claro, tanto si estáis buscando ideas para comer y disfrutar de nuevos platos sin carne, como si sois vegetarianos y buscáis inspiración.
Todas las recetas son fáciles de hacer, tenéis algún aperitivo en forma de salsa para mojar con unos crudités o con unas tostadas, también hay ensaladas, exquisitos platos con legumbres, con patata y con pasta, y entre otras cosas, vais a poder tomar nota incluso de una receta de sushi vegetariano. Esperamos que hagáis buen uso de este recetario, que lo compartáis y que lo disfrutéis. Ya sabéis que para acceder a la receta paso a paso simplemente tenéis que pulsar en el nombre del plato que queréis hacer y que aparece sobre la foto.
Dip de aguacate y berenjena
Hummus de aguacate con toque ahumado
Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y aguacate
Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco
Coles de Bruselas con granada, aguacate y vinagreta de mostaza y miel
Lentejas con hinojo y aguacate
Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha
Pici toscani con salsa de aguacate
Cheese Bamboo Roll. Sushi vegetariano
Sincronizada de aguacate, queso de cabra y tapenade
