Llevamos toda la semana conociendo los nombres de los profesionales del sector gastronómico que han sido elegidos para recibir el reconocimiento de la Real Academia de Gastronomía con los Premios Nacionales de Gastronomía 2015, premios que se entregarán en un evento que se desarrollará el próximo lunes 6 de junio de 2016 en Madrid.
Hoy se ha dado a conocer el último nombre de los galardonados de esta edición, como podéis ver en el titular, Eneko Atxa recibe el Premio Nacional de Gastronomía Mejor Jefe de Cocina 2015. El chef al frente del Restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya) no deja de cosechar los frutos de su trabajo marcado por la pasión, por el talento y por tanto más que muchos de vosotros ya conocéis.
La Real Academia de Gastronomía explica que el chef es merecedor de este premio por su reinterpretación del recetario tradicional vasco con platos que establecen un diálogo con la creatividad, la sostenibilidad y el respeto por el entorno en el que se encuentra su restaurante. Así que Eneko Atxa se suma a la larga lista de cocineros reconocidos con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.
Recordemos que este premio nació en el año 1974, y el primer cocinero galardonado con él fue Juan Mari Arzak (Restaurante Arzak). También lo han recibido otros grandes chefs como Martín Berasategui (Lasarte), Marisa Sánchez (Echaurren), Hilario ARbelaitz (Zuberoa), Toño Pérez (Atrio), Santi Santamaría (El Racó de Can Fabes), Carles Gaig (Gaig), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (Quique Dacosta), David Muñoz (Diverxo), Elena Arzak (Arzak), Ángel León (Aponiente)… en fin, si queréis conocer todos los nombres de los cocineros que han recibido el Premio Nacional de Gastronomía podéis acceder a la web de la Real Academia de Gastronomía (RAG) a través de este enlace.
También queremos recordaros los nombres de los cocineros que estaban nominados junto a Eneko Atxa optando por este premio, ellos son Ricard Camarena (Ricard Camarena), Ramón Freixa (Ramón Freixa) y Ricardo Sanz (Kabuki). Como os hemos ido contando en estos días, la elección del galardonado está en manos de las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, de la Cofradía de la Buena Mesa y de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, y también de los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía.
Pues hasta aquí la información de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015, al menos hasta el momento de la celebración de la gala en la que se hará entrega de los mismos, aunque ahí no habrá nada que añadir, así que os dejamos a continuación con el nombre de todos los premiados por si se os ha pasado alguno. En Gastronomía y Cía podéis encontrar más información sobre cada uno de los premios.
Mejor Jefe de Cocina: Eneko Atxa (Azurmendi).
Mejor Director de Sala: Mónica Fernández (99 Sushi Bar).
Mejor Sumiller: Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente).
Mejor Labor Periodística: Carlos Herrera.
Gastronomía Saludable (Personalidad): Marta Garaulet (Catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición en la Universidad de Murcia).
Gastronomía Saludable (Institución): Fundación Española del Corazón.
Mejor Publicación Periódica en Papel: Tapas (Spainmedia).
Mejor Publicación Periódica Digital: Salsa de Chiles.
Premio Especial: Marca España.
Premio Toda una Vida: Clara Mª González de Amezúa (Alambique).