Empezamos la semana con un recopilatorio de recetas para quienes quieren cumplir con la promesa de no consumir carne, y por supuesto, para todos en general, hoy lo hacemos con ocho recetas con hinojo para el Lunes sin carne. El hinojo (Foeniculum vulgare) es una hortaliza de bajo aporte energético, pero es rico en hidratos de carbono y fibra, además proporciona ácido fólico, provitamina A, vitamina B3, potasio… Como sabéis, el hinojo tiene un sabor fresco y anisado que se puede disfrutar crudo en ensaladas y cocinado.
Para que tengáis varias opciones para incluir este vegetal en vuestra alimentación, a continuación os dejamos con algunas recetas que hemos compartido en el blog, desde las mencionadas ensaladas, como la más popular, que es combinándolo con naranja, a salteados con garbanzos, sopas frías, pasta, lentejas, arroz… Esperamos que haya opciones para todos los gustos. Veréis también que en algunos casos hay que omitir algunos añadidos, como jamón, salmón ahumado… si se quiere cumplir con la promesa del Lunes sin carne, pero eso no quitará que disfrutéis del plato.
Así que a continuación os dejamos con las recetas con hinojo a las que podéis acceder pulsando sobre el nombre del plato bajo la fotografía. Esperamos que os gusten y que si las probáis, compartáis vuestra opinión. No olvidéis que siempre podéis personalizar las recetas para adaptarlas a vuestros gustos y preferencias, esas variantes también nos gusta conocerlas.
Ensalada de hinojo y naranja
Ensalada de hinojo (sin jamón)
Salmorejo al hinojo
Sopa de pepino e hinojo (sin guarnición)
Garbanzos con hinojo y naranja
Lentejas con hinojo y aguacate
Rigatoni con hinojo y aceitunas
Risotto de hinojo (sin salmón)
