Después de los ‘atracones’ o grandes comidas y cenas de las que hemos disfrutado en estas fiestas el cuerpo pide un descanso, no dejar de comer, pero sí proporcionarle comidas más ligeras, más fáciles de digerir, pero sin renunciar a disfrutar del sabor y de un reconfortante plato. Estamos en el primer lunes del año, y continuamos con nuestra promesa de no consumir carne ni pescado en este primer día de la semana, así que conjugando ambas necesidades os traemos recetas ligeras para la cena del Lunes sin carne.
Sí, hoy os proponemos cenas, pero por supuesto que podréis elaborar las mismas recetas para una comida y no sólo los Lunes sin carne, sino cualquier día de la semana. Hay ensaladas, cremas, verduras y hortalizas cocinadas de distintas formas, tofu, polenta, seitán, arroz, soja… seguramente encontraréis varios platos que os apetecerán probar y podréis hacerlos siempre que os apetezcan.
Ya sabéis que para acceder a las recetas que os proponemos en este recopilatorio de platos vegetarianos para el Lunes sin carne, simplemente tenéis que pulsar sobre el nombre del plato, os conducirá a la elaboración paso a paso, consejos y fotos que os facilitarán la labor. Todas las recetas son fáciles de hacer y muchas de ellas sorprenderán a los más carnívoros, no echarán de menos su comida favorita.
Endivias, peras y castañas
Ensalada de falafel
Ensalada de radicchio, uvas, granada y aguacate
Crema de coliflor y ajo asado
Crema de calabaza, chirivía y salvia
Coliflor con zanahorias y chat masala
Nabos con miso y avellanas
Polenta de tapenade con calabaza y espárragos
Hummus de remolacha con bocaditos de soja
Cogollos de pak choi con arroz basmati
Tofu a la parrilla con salsa de chalotas
Sopa de tofu, trigo tierno y setas
Tortilla de cebolla y jengibre
Albóndigas de seitán con salsa de setas
Hamburguesas de soja
