Ayer se celebró la tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año 2016, tal y como os anunciamos aquí hace unos días. En esta semifinal participaban ocho cocineros que fueron seleccionados por la organización en representación de distintas Comunidades, Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja, y ya conocemos a los ganadores, Iñaki Murua y Lucía Freitas, terceros finalistas del Concurso Cocinero del Año 2016.
El certamen tuvo lugar en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda de Bilbao, hasta allí se desplazaron los ocho aspirantes para presentar su menú intentando conseguir una plaza para la gran final que se celebrará el próximo año en el marco del Salón Alimentaria de Barcelona. Os recordamos quienes fueron los cocineros participantes en la tercera semifinal del CCA:
David Rodríguez Rodríguez, del Restaurante Danako (Irún-Guipuzcoa), Félix Manso Manzanos, del Restaurante Gaztelumendi Antxon (Irún-Guipuzcoa), Carlos Manuel Mateos Refojos, del Restaurante Rocamar (Baiona-Pontevedra), Adrián San Julián López, del Restaurante D’Miranda (Avilés-Asturias), Sergio Fernández Canteli, del Restaurante Marqués de la Moral (Naveces Castrillón-Asturias),Iñaki Murua Coca, del Restaurante Venta Moncalvillo (Daroja de Rioja-La Rioja), Ángel Manuel Alfaya Vila, del Restaurante Balneario de Mondariz (Mondariz-Pontevedra), Lucía Freitas Rodríguez, del Restaurante A Tafona de Xantar (Santiago-A Coruña).
Pues bien, el primer clasificado elegido por un exigente jurado, entre los que se encontraban los cocineros Martín Berasategui, que además es presidente del Concurso Cocinero del Año, Jordi Cruz, Pedro Subijana y Álvaro Garrido, entre otros, fue Iñaki Murua (Rte. Venta Moncalvillo, Daroja de Rioja, La Rioja), que presentó un menú formado por Espárragos con pollo escabechado, Rodaballo a baja temperatura con sus pieles melosas y crujientes, acompañado de ñoquis de patata panadera, y Tarta de manzana.
Lucía Freitas (Rte. Tafona Casa de Xantar, Santiago de Compostela, A Coruña) fue la segunda clasificada, consiguiendo pasar a la gran final del Concurso Cocinero del Año 2016 gracias a su menú compuesto por Bonito de Burela, frutos del huerto y anacardo, Papada de cerdo Celta, cigala y limón, y Chocolaterapia.
Ya conocemos a seis de los finalistas de este concurso de cocineros, Juan Manuel Salgado y Adrián Bosch, de la primera semifinal, Raúl Resino y Óscar Rodríguez de la segunda semifinal, e Iñaki Murua y Lucía Freitas de la tercera. Ahora deben ir preparándose los cocineros que vayan a participar en la cuarta y última semifinal del Concurso Cocinero del Año 2016 que tendrá lugar en noviembre en Madrid, estad atentos a la convocatoria.