Continuamos viendo propuestas para organizar el menú de las fiestas navideñas, de nuevo con ideas para ofrecer un entrante apetecible, llamativo, pero sobre todo rico y saludable, aquí tenéis un recopilatorio de recetas de ensaladas para Navidad, al que podéis sumar las propuestas que os hicimos en el post de Ensaladas para Navidad, seguro que vais a encontrar más de una que se ciñe a vuestro gusto o al de vuestros invitados.
Si hacéis un menú largo, es decir, con muchos platos para degustar, podéis hacer cualquiera de estas ensaladas en menor proporción, sobre todo las que incluyen proteína, pues seguro que habrá más en el resto del menú (el marisco, el pescado, la carne…). Incluso alguna de estas ensaladas para Navidad pueden convertirse en la guarnición de uno de los platos principales, sea de carne o de pescado.
Siempre es una buena opción incluir alguna fruta de temporada en las ensaladas, aportan un toque de jugosidad, dulzor o acidez que multiplica las sensaciones en el paladar aunque de lo que estemos hablando sea de una simple ensalada. También el aderezo es muy importante en este tipo de entrantes, es el que aporta los matices complementarios a los vegetales.
A continuación vais a encontrar recetas de ensaladas suaves, muy especiadas, dulzonas, picantes, ligeras o más contundentes… esperamos que os gusten, son ensaladas que vestirán muy bien la mesa festiva y que resultarán muy fáciles y rápidas de hacer.
Ensalada con granada, papaya y cecina
Ensalada de naranja sanguina y queso ahumado
Ensalada de mozzarella y kaki persimon
Cóctel de gambas y pera nashi
Ensalada de cogollos con langostinos picantes
Ensaladilla de gambas con patata violeta
Ensalada tibia de bresaola con peras
Ensalada de confit de pato, naranja y granada
Ensalada de achicoria, pato y naranja