Recientemente conocíamos los nuevos másteres que se impartirán en el Basque Culinary Center a partir de enero del próximo año, hablábamos de los Másters en Sumillería y Enomarketing. Pero esta no es la única novedad, la oferta formativa de la Facultad de las Ciencias Gastronómicas se amplía con el nuevo Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce.
Su fecha de inicio también es en enero del próximo año, concretamente el 22 de enero, y finalizará el 27 de junio, siendo un máster que se impartirá de lunes a viernes de 15:00 a 20:00 horas y para el que sólo habrá 14 plazas. Este máster está dirigido a cocineros y pasteleros que deseen adquirir conocimientos y/o especializarse en la pastelería y los postres de restaurante, en cocina dulce. Lo ideal es que los alumnos de este máster tengan una experiencia de entre 2 y 5 años en pastelería, sea en obrador, tienda o restaurante.
De hecho, los requisitos a nivel de formación recomendada para sacar provecho del Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce es: Licenciatura de gastronomía, Grado superior/medio de cocina y restauración, Grado superior de pastelería u Otros estudios no reglados en pastelería, repostería y cocina dulce realizados en centros de referencia.
De nuevo el Basque Culinary Center (BCC) expone algunas razones para realizar el máster y obtener el título universitario de la Universidad Mondragon Unibertsitatea, cuyo programa conseguirá formar profesionales de alto nivel en pastelería y cocina dulce.
Te especializarás en la pastelería de restaurante y la cocina dulce y serás capaz de aplicar las técnicas más vanguardistas de la cocina a la creación de postres.
Adquirirás una amplia base de conocimientos de los procesos físico-químicos de cada técnica, que te permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras.
Conocerás en profundidad las principales materias primas utilizadas en la pastelería y desarrollarás tus habilidades sensoriales.
Te formarás con los mejores expertos de la pastelería y la cocina dulce.
Participarás en las Máster Class de Pastelería y Cocina dulce que incluye el Máster: una selección de profesionales de referencia nacional e internacional.
Continuarás el aprendizaje realizando formación en otros centros de referencia en pastelería.
A través de un programa de visitas de aprendizaje complementarás los conocimientos adquiridos en el aula sobre diferentes materias primas, procesos de elaboración, etc.
Realizarás prácticas en las partidas de postres de los restaurantes de mayor referencia nacional e internacional.
Tendrás a tu disposición las mejores instalaciones y medios, en el entorno más real posible.
Formarás parte de Basque Culinary Center, la única Facultad española de Ciencias Gastronómicas que cuenta con un gran reconocimiento y el apoyo de los chefs más influyentes del mundo.
Obtendrás toda la formación que necesita un cocinero para especializarse en el mundo de la pastelería de restaurante y cocina dulce.
Podéis conocer todos los detalles del máster del BCC en el catálogo, al que podéis acceder a través de este enlace (Pdf), el calendario, la matrícula, las ayudas, el plan de estudios, las visitas formativas complementarias (entre otras, la Escuela de Paco Torreblanca o la fábrica de Cacao Barry en París), las salidas profesionales, etc. Si queréis más información, podéis contactar con la Universidad a través de su página web.