El queso cottage es un queso inglés que se enmarca dentro de los quesos frescos y bajos en grasas, se elabora con leche de vaca y su contenido en materia grasa ronda el 4-8%, es rico en proteínas y también aporta carbohidratos, alrededor de un 3%, el contenido calórico por 100 gramos de queso cottage ronda las 120 kcal. Es un queso que, igual que el queso de Burgos o el requesón, se recomienda para las dietas bajas en grasas y por supuesto, es ideal en todo tipo de dietas que no tengan ninguna restricción de productos lácteos. Además es un alimento muy versátil en la cocina, y es de ello de lo que os queremos hablar, de algunas recetas e ideas para consumir queso cottage.
Este queso fresco es muy versátil, como os explicamos al hablaros del queso cottage, se trata de un producto lácteo con una textura granulosa y a la vez cremosa, estas características, sumadas a las de su sabor, suave, con baja acidez e incluso con un punto dulzón, hacen que sea un ingrediente con el que podemos elaborar recetas saladas y dulces, y además muy variadas.
Hemos reunido aquí siete recetas con queso cottage, cuatro saladas y tres postres, además os daremos algunas ideas para consumir este queso fresco en el desayuno o la merienda. Empezamos con unos aperitivos, el queso cottage se puede aderezar con especias, hierbas aromáticas y algunas salsas, para hacer un queso fresco más sabroso y perfumado ideal para servir sobre tostadas.
También vais a poder probar una receta muy ligera de berenjena a la parrilla que se cubre con este queso, un poco de rúcula y una salsa con frutos secos, al estilo del romesco pero con otros matices de sabor. El queso fresco siempre acompaña muy bien al tomate, y también con la berenjena asada, esto sobre una rebanada de pan tostado es un estupendo aperitivo o cena, todo dependerá del tamaño.
La última receta salada con cottage es una crema de col lombarda, con un color que atraerá la atención de todos los comensales y que después conquistará por el paladar. Esta crema se rompe con el blanco del queso que además le aporta textura, potencia la cremosidad, incorpora un toque ligeramente ácido… Sobre las recetas dulces, también las veréis a continuación, os van a encantar.
Queso cottage con cebollino y mostaza
Berenjena a la parrilla con queso cottage
Tosta de berenjena, tomate, cottage y aceite de anchoa
Crema de col lombarda con queso cottage
Copa de cerezas con queso cottage y caramelo de mantequilla salada
Fresones con queso cottage y balsámico de chocolate
Gelatina de queso cottage con caramelo de chocolate y calvados
Otras recetas fáciles, o simples combinaciones de queso cottage con otros ingredientes que preparamos para el desayuno o la merienda (también pueden servirse como postre) pueden ser ideas que os parezcan interesantes para incorporar en vuestra dieta, para hacerla más variada y además resultando sanas y nutritivas.
Nos encanta combinar el cottage con muesli, y especialmente con el muesli que combina cereales, frutos secos y frutas secas como el plátano, la piña, la fresa, el coco… ¿preparáis vuestro propio muesli?. También es una delicia este queso combinado con únicamente con frutos secos, pueden ser nueces, avellanas, almendras, piñones, pipas o una combinación de varios.
El queso cottage con fruta fresca ya habéis visto en los postres que combina bien, pues además de fresas y cerezas, probad el plátano cortado en rodajas y para completar, añadid unas nueces. Otra deliciosa combinación es la de este queso fresco con mantequilla de manzana, sobre una tostada, y qué decir del queso cottage con aguacate y miel… se nos hace la boca agua, así que terminamos por hoy, próximamente os mostraremos más recetas con queso cottage.