Está bien salir de pinchos y tapas de vez en cuando, pero también es más que satisfactorio disfrutar de ello en casa, sea porque nos apetece disfrutar los fines de semana de un sabroso bocado antes de la comida, o porque tenemos invitados y queremos agasajarles y sorprenderles con nuestra cocina. Y dado que estamos en los meses más calurosos del año, lo ideal es disponer de algunas recetas de tapas y pinchos fríos.
Así que hemos hecho una selección para que podáis probar nuevas recetas de tapas y pinchos, muy fáciles de hacer y que se degustan frías, luego cada uno de vosotros valoraréis la bebida con la que los vais a acompañar, cerveza, vino, tinto de verano, agua (hay que hidratarse)…
Hemos clasificado el recetario de tapas y pinchos fríos en tres categorías principales, vegetarianas, pero con lácteos y huevos, con pescados o mariscos y con embutidos o patés. En este último caso veréis que nos gusta mucho utilizar la cecina en los pinchos, pero somos conscientes de que no a todo el mundo le gusta o está tan acostumbrado a este producto curado, por lo que en muchos casos este ingrediente se puede sustituir por jamón serrano o jamón ibérico.
Vegetarianas
Hummus con tapenade y piquillosCalabacín, tomate concasse, feta y tapenade
Bocconcini con rúcula, mostaza y piñones
Cucurucho de berenjena y queso feta
Blinis de requesón con aguacate
Canapés de queso San Simón y duxelles
Huevos rellenos con queso y trufa
Pescado y marisco
Boquerones marinados con melónMango con huevas de maruca y pistacho verde
Salmón con melón y huevas de arenque ahumado
Pulpo con mojo de tomate y ajo asado
Salmón marinado con caviar de soja
Atún marinado con fresas y pistacho
Mejillón con mantequilla de cebollino y lima
Embutidos y patés
Pincho de cecina con paté de aceitunas verdesRavioli de cecina y skordalia de nueces
Canapés de foie gras de oca y salsa Cumberland
Canapé de queso y gelatina de jamón
Bombón de morcilla y miel de azahar
Queda en vuestras manos este recetario al que esperamos que le deis mucho uso y que disfrutéis.