La carne de porcino es una de las más consumidas en varios países, entre ellos está España ocupando los primeros puestos. Tenemos además la opción de elegir la denominada carne de cerdo blanco o de cerco ibérico (con sus distintas categorías), se desmitificó la idea de que esta carne era menos saludable que otras de consumo habitual, su precio es moderado, su versatilidad culinaria es muy amplia y como sabemos, del cerdo se aprovecha todo. ¿Cómo no realizar unas jornadas gastronómicas como Porcpassió 2013?
Estas jornadas nos llevan a Lérida, donde se está celebrando la segunda edición de Porcpassió, evento organizado por Hostelería de Lleida y Moviment H, con la intención de divulgar las excelencias de la carne de cerdo, su valor nutritivo y gastronómico, a la vez que se promociona la gastronomía de esta región catalana.
Porcassió 2013 dió comienzo el pasado 1 de febrero, pero hay tiempo de disfrutar de las jornadas gastronómicas, catas y degustaciones, charlas y demostraciones de cocina, entre otras actividades, hasta el próximo 3 de marzo. Durante casi un mes, 42 establecimientos de Lérida y provincia ofrecen bocadillos, tapas y menús en los que la carne de cerdo es la protagonista y para los que se han estipulado precios especiales.
Las tapas Porcpassió se ofrecen por 2’5 euros, los bocadillos a 4 euros, los menús a 15 euros y los menús gastronómicos a 30 euros. Todas las opciones incluyen la bebida, a elegir entre la cerveza del patrocinador, vino de la Denominación de Origen Costers del Segre o agua.
Los establecimientos participantes en la segunda edición de Porcpassió (Cerdo pasión) son: Ambrosía, Augusta, Blanc i negre, Bonum, Buidasacs, Cal Farré, Cal Molí, Cal Nenet, Cal Xirriclo, Can Rúbies, Centre Civic, Click Menú, Cocou, Delilleida, El Bodegó Tapes Tast, El Celler, El Celler del Roser, El Tram del Nastasi, Era Lucana, Galaxia, Gilda, L’Antiquari, L’Hortet, L’Isard, La Bámbola, La Fonda de Nastasi, La Redolta, La Rosaleda, Llar de foc, Llavorsí (Hotel Zènit), Masia d’en Valentí, Mr. Nyam-Nyam, Nard, Nelson, NH Pirineos, Nice, Oasis La Cocina de Carmen, París, Pastisseria Pons, Pensió Fonda Farré, Restaurant 2007 y Vins.
En la web del evento se irán publicando las actividades paralelas a las jornadas gastronómicas de Porcpassió, y lo que ya está disponible es el mapa en el que se puede ver la localización de cada restaurante o establecimiento de hostelería, y además muestran los bocadillos, tapas o menús que ofrecen, así como su horario o día de descanso, para que así podamos organizarnos una ruta de tapas o reservar mesa para probar uno de los menús ofrecidos.
La verdad es que es muy fácil que la oferta gastronómica sea muy variada conociendo la cantidad de cortes y preparaciones que se elaboran con la carne de cerdo, viendo los menús, además de tentarnos a disfrutar de alguno de ellos, podemos comprobarlo: Ensalada con paté de campaña, Arroz con costilla y longaniza, Terrina de butifarra, Trinxat i tupina, Manitas de cerdo a la brasa, Coca de vidre con cebolla dulce y medallones de manitas, Carpaccio de morro y oreja con setas, Coca de llardons…. cerdo hasta en los postres.