La receta que hoy queremos compartir tiene un toque oriental, nos gusta y sabemos que a muchos de vosotros también. Los Noodles con pollo y salsa de miso y sésamo son un plato muy completo, fácil y rápido de elaborar, se puede preparar en media hora, así que cualquier día de la semana para una comida o cena nutritiva, es una buena opción.
Los noodles son unos fideos que sólo necesitan cuatro o cinco minutos en remojo en agua hirviendo, hay distintos tipos de noodles en el mercado, los podéis encontrar en tiendas especializadas o en la sección de alimentación internacional de los supermercados. Hoy los hemos acompañado con pollo y una sabrosa salsa de miso y sésamo, pero esta receta también se puede hacer con otras carnes, incluso con pescados.
Ingredientes (4 comensales)
- 1/4 de cebolla
- 1 c/p de pasta de jengibre y ajo
- 8 champiñones (o setas shiitake)
- 2 pechugas de pollo pequeñas
- 125 gramos de col lombarda
- un puñado de almendra marcona
- unas ramitas de cilantro fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 200-250 gramos de noodles.
Para la salsa
- 20 gramos de semillas de sésamo
- 1 c/p de miso
- 1 c/c de azúcar
- 40 gramos de salsa de soja
- 15 gramos de vinagre de arroz
- c/n de salsa de chile (al gusto)
- 1 c/p de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Prepara en primer lugar la salsa, tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin engrasar y a continuación machácalas en el suribachi, añade la pasta de miso, el azúcar y la salsa de soja, mezcla bien para que todos los ingredientes se integren y añade el vinagre de arroz, el aceite de oliva y si deseas aportar un toque picante, unas gotas de salsa de chile. Reserva.
Pela y corta la cebolla en juliana, limpia las setas y córtalas en cuartos. Corta las pechugas de pollo en dados y la col lombarda en juliana fina. Pon una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar, empieza poniendo la cebolla y un poco de sal y deja que se ablande a temperatura media. A continuación añade el pollo, sube ligeramente el fuego para que se dore, incorpora también las setas, en este plato queremos que queden un poco crujientes.
Cuando el pollo y las setas estén casi al punto deseado, añade la col lombarda, las almendras, el cilantro fresco picado y una pizca de sal (la salsa es muy sabrosa), saltea a fuego fuerte durante uno o dos minutos y reserva.
Pon una olla con abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir incorpora los noodles, tapa la olla y retira del fuego, deja reposar unos cuatro minutos, hasta que los noodles estén cocinados.
Emplatado
Sirve como base del plato los noodles, reparte encima el pollo con almendras, setas y col lombarda y termina aderezando con la salsa de miso y sésamo, sin excesos, pon el resto de salsa en la mesa para que cada comensal aderece su plato al gusto. Otra opción es, una vez que los fideos están hechos, incorporarlos a la sartén con el pollo y mojar con la salsa, saltear un minuto y servir. ¡Buen provecho!