Los jóvenes artesanos en confitería, pastelería y bombonería, ya se pueden ir preparando para participar en el Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros, CANJOP 2012, que este año se va a celebrar en Castellón el próximo noviembre, será concretamente los días 17 y 18 en la Escuela de Hostelería y Turismo de Castellón.
La organización de este evento bienal, en esta edición ha recaído en la recién creada Federación Valenciana de Confitería y Pastelería (FEVACOP), formada por los gremios de maestros confiteros y pasteleros artesanos de Castellón, Valencia y Alicante. Y ya se conoce el tema del concurso, lleva por título ‘El Otoño’.
El concurso está abierto a todos los jóvenes profesionales de hasta 25 años, que sean miembros de las entidades pertenecientes a la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería. De todas las inscripciones recibidas sólo diez podrán participar en este campeonato, se seleccionarán en orden de recepción de las solicitudes de participación.
Serán varios los trabajos a realizar para mostrar el talento a los miembros del jurado, en resumen son: Dos tartas de formato libre, la Especialidad del Campeonato (libre pero con los ingredientes del sponsor), la Especialidad de Pastelería Regional, Bombones y pralinés (cinco variedades diferentes) y la Pieza artística. Podéis consultar todos los detalles del reglamento a través de este documento (Pdf).
Todos los participantes en CANJOP 2012 recibirán un diploma acreditativo, y serán tres los grandes premiados con la Medalla de Oro, Plata y Bronce. El Campeón del Concurso Nacional de Jóvenes Pasteleros será el representante de distintos actos y campeonatos de la CEEAP durante los dos años de vigencia de su título.
Animaos a participar y ¡mucha suerte a todos!