Madrid Sabe son las primeras Jornadas Gastronómicas con Alimentos y Recetas de Madrid que se van a celebrar del 1 al 29 de junio de 2012 en distintos restaurantes de la comunidad, una nueva vía de promoción de la gastronomía, de la cultura y la cocina tradicional madrileña, así como de los alimentos que se producen en su territorio, se trata de una iniciativa de distintos organismos relacionados con la gastronomía madrileña y promovida por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Comunidad de Madrid, y por lo que podemos ver, ha tenido muy buena acogida por parte del sector de la restauración, muy pronto veremos qué tal se recibe un nuevo evento gastronómico que pretende recuperar la cocina con historia y promover el consumo de productos autóctonos, bien ¿no?
Será cuestión de visitar alguno de los 30 restaurantes participantes en Madrid Sabe para valorarlo, en principio deben ofrecer ‘menús castizos’ elaborados exclusivamente con productos de la Comunidad de Madrid, por ejemplo, carnes de la Sierra de Guadarrama, mieles y quesos artesanales de pueblos de la Sierra Noroeste, espárragos y fresas de Aranjuez, judiones de la Sierra Norte, hortalizas de Villa del Prado, melón de Villaconejos, anís de Chinchón, aceitunas de Campo Real, aceite de oliva y vinos de Madrid…
Las Jornadas Gastronómicas con Alimentos y Recetas de Madrid 2012 nacen con la intención de celebrarse una nueva edición cada año, siendo una forma de dar un impulso al sector de la restauración, ofreciendo menús degustación a precios moderados, en esta primera edición de Madrid Sabe se barajan precios desde los 27 a los 75 euros, cada establecimiento pone su precio.
Los restaurantes participantes son: Parador de Turismo (Alcalá de Henares), Asador de Pedor (Alpedrete), Casa Jose (Aranjuez), La Cañada (Boadilla del Monte), Casa Gómez (Cercedilla), Parador de Turismo de Chinchón (Chinchón), El Llagarón (Guadarrama), El Madrileño (Guadarrama), Sala (Guadarrama), Arturo Delfines (Madrid), Bobo (Madrid), Casa Pello (Madrid), El Café de la Ópera (Madrid), El Chiscón de Castelló (Madrid), Iroco (Madrid), La Bola (Madrid), Los Galayos (Madrid), Malacatín (Madrid), Narcisa (Madrid), Nicolasa (Madrid), Príncipe Serrano (Madrid), Sergi Arola (Madrid), Teatro Real (Madrid), El Espliego (Mataelpino), La Fragua (Rivas Vaciamadrid), El Asador del Rey (San Lorenzo de El Escorial), Fonda Genara (San Lorenzo del Escorial), Mirana y Suizo (San Lorenzo de El Escorial), A Compañía (Torrelodones) y La Casa Verde (Torrelodones).
Os recomendamos acceder a este enlace (Pdf) para conocer la composición de los menús de cocina tradicional madrileña que los restaurantes de la comunidad han creado para este evento, como veréis, incluyen bebida y también podréis conocer más información de los restaurantes, desde su ubicación y teléfono, hasta la página web por si queréis acceder a conocer más detalles antes de hacer vuestra reserva. Ya sabéis que tenéis casi todo el mes de junio para recuperar la cocina tradicional y esperamos que también los sabores.