Los Amantes de la cocina comparten con todos nosotros una receta venezolana para vuestra sección Hoy Cocinas Tú, se trata de las Tortas de maíz tierno o Tortas de Jojoto, con lo que nos gusta el maíz… será ideal probar esta receta que nos recomiendan servir como guarnición de una carne a la parrilla o a la plancha.
Pensamos que estas Tortas de maíz tierno pueden ser también un buen entrante, ¿no os parece?, siendo la elaboración principal, podríamos acompañarlas con unos langostinos y alguna de nuestras salsas… Empezaremos por probar estas tortitas de jojoto y seguro que encontramos muchas posibilidades para servirlas, ¿os animáis también a preparar la receta?
Ingredientes
- 3 tazas de granos de maíz congelado (si consigues la mazorca tierna sería mucho mejor, aproximadamente seis mazorcas)
- ½ taza de leche
- 45 gramos de mantequilla derretida
- ½ taza de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 200 gramos de queso blanco fresco rallado
- un poco más de queso blanco para decorar.
Elaboración
Precalienta el horno a 180°C. Prepara los ramequines o moldes de porcelana para soufflé (de Ø 9,5 x 5,5 cm) con mantequilla y harina de trigo. Si vas a utilizar maíz congelado, descongélalo en el microondas. Si conseguiste mazorcas tiernas, pela las mazorcas y con un cuchillo desprende los granos teniendo cuidado de no cortar demasiado. Coloca los granos de maíz en la licuadora junto a la leche y tritura sólo un poco.
Monta las claras de los huevos a punto de nieve y reserva. En un recipiente grande coloca la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas de huevo, la harina de trigo, el polvo de hornear, el queso blanco rallado, la mezcla de maíz y remueve a mano hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Incorpora la clara a punto de nieve y mezcla con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección. Coloca la mezcla en los moldes y llévalos al horno por 1 hora o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga seco. Saca las tortitas del horno y déjalas enfriar en los moldes.
Emplatado
Sirve las Tortitas de maíz tierno y decora con queso blanco rallado.
Amantes de la cocina