La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, junto a la alcaldía y la Diputación, presentaron ayer la celebración del I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Como vemos, lejos de aunarse y simplificarse los congresos de gastronomía, cada vez es mayor la oferta de este tipo de eventos que busca promocionar la gastronomía regional, así lo afirmó Juan Sánchez, presidente de APEHT, ofrecerán una nueva fórmula que se aleje de los congresos ya existentes como Madrid Fusión y San Sebastián, de lo que se trata es de potenciar más la cocina tradicional.
El Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha se celebrará en el Palacio de Congresos del 27 al 29 de octubre bajo el lema ‘Lo mejor de la cocina tranquila’, esta describe la cocina elaborada, con raíces, con tiempo, con paciencia, con conocimiento, con mimo… algo de lo que la cocina castellanomanchega tiene mucho que ofrecer.
Este congreso de gastronomía, que forma parte de las actividades del III Centenario de la Feria de Albacete, contará con la participación de cocineros de la región, de la provincia y del país, intentando dejar un poco de lado las nuevas técnicas culinarias, pero mostrando la vanguardia en la cocina tradicional.
De momento se barajan nombres de chefs de prestigio a nivel nacional, como Dani García, Santi Santamaría, Andrés Madrigal, Ángel León o Susi Díaz, entre otros. Pero todavía no se ha mostrado el programa, así que deberemos esperar para conocer y, ojalá, sorprendernos con la programación para este nuevo congreso gastronómico de Castilla La Mancha.
Foto | Carlos Moreno