El arroz con leche no siempre tiene que hacerse de forma tradicional, Margot nos propone que degustemos su receta de Arroz con leche con infusión de hierba luisa y jengibre. Afirma que está tan rico que ha bautizado a este dulce postre como ‘El regalo’, seguro que es un regalo para el paladar.
Los amantes de este tradicional postre estarán encantados de probar nuevas variantes, como el Arroz con leche con infusión de hierba luisa y jengibre. Es un postre con el que seguramente sorprenderemos a nuestros comensales y que seguramente nos inspirará a realizar nuevas combinaciones. ¿Quieres enviarnos la tuya a Hoy Cocinas Tú?
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 200 ml. de infusión
- 50 gramos de azúcar (puse 65 y estaba muy dulce)
- 65 gramos de arroz
- 1 marrón glacé.
Ingredientes para la infusión
- 250 ml. de agua
- 2 c/s de hierba Luisa
- 2 centímetros de raíz de jengibre fresco
- 1 c/c de azúcar moreno
- canela en rama
- piel de limón.
Elaboración
Ponemos en un recipiente el agua y todos los ingredientes para hacer la infusión y cocemos 20 minutos, después lo dejamos reposar unos 15 minutos y a continuación colamos la infusión. El resultado serán unos 200 mililitros más o menos.
Ponemos la leche a calentar y cuando empiece a hervir le añadimos el arroz. Pasados 15 minutos de cocción le añadimos 100 mililitros de infusión y el azúcar, vamos reduciendo a fuego fuerte y moviendo para que no se nos pegue. Lo tenemos 15 minutos más y cuando ha reducido añadimos los otros 100 mililitros de infusión y hacemos el mismo proceso, fuego rápido y reduciendo. Cocemos 15 minutos más (45 en total) y cuando falten 5 minutos, cortamos el marrón glacé a trocitos, lo añadimos y finalizamos la cocción del arroz.
Emplatado
Ponemos el arroz con leche con infusión de hierba luisa y jengibre en un plato, vaso o lo que más nos guste y adornamos con unas hojas de la infusión y una tira de piel de limón.
Margot