Con lo que nos gusta el arroz y con lo que nos apasiona el queso, no podemos hacer menos que rendirnos ante la receta de Arroz a los cuatro quesos que Margot comparte con nosotros en la sección Hoy Cocinas Tú.
Picante amor es el nombre que Margot le ha dado a su plato de arroz con queso, no porque pique, la guindilla sólo es un adorno, pero otorga una estética genial. Nosotros además la aprovecharemos para darle ese toque picante que tanto nos gusta.
Ingredientes (2 comensales)
- 200 gramos de arroz
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla grande
- 100 gramos de queso mezclados (Brie, Gorgonzola, Emmental y Mozzarella)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de nata.
Elaboración
Rallamos la cebolla muy pequeña para que casi no se note y la sofreímos en un poco de mantequilla, cuanto esté doradita, añadimos el arroz y lo tostamos un poco.
Añadimos caldo en tres veces (tipo risotto) y vamos dando vueltas. Cuando falten cinco minutos para terminar le añadimos los quesos y la nata. De Gorgonzola había una proporción mayor que de otros quesos para dar más sabor a arroz, pero se puede poner la proporción que a cada uno le guste más.
Dejamos cocinar unos minutos más y retiramos del fuego, añadimos una cucharada de mantequilla y dejamos que repose unos minutos.
Emplatado
Emplatamos como queramos, a mi me gusta mas en copa, y adornamos ya veis mi decoración.
Espero que os guste.
Margot