La Guía Campsa entregó, el pasado martes 19 de febrero, nuevos Soles a un total de 51 restaurantes de la Comunidad de Madrid. Este es el homenaje que Campsa realiza a la gastronomía madrileña, una distinción que reconoce a los mejores restaurantes y que cada año adquiere mayor relevancia.
La ceremonia de entrega de los nuevos Soles Guía Campsa 2008 tuvo lugar en El Casino de Madrid, participaron en ella Rafael Ansón, Presidente de la Academia Española de Gastronomía, el consejero de Cultura y Turismo de la Comunidad, Santiago Fisas, Ymelda Moreno de Arteaga, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, entre otros, quienes avalan el merecimiento de dichas distinciones.
Los restauradores de la Comunidad de Madrid se repartieron 71 Soles Guía Campsa, uno o varios Soles fueron entregados, como hemos comentado, a 51 restaurantes que día tras día transmiten al comensal la evolución de la gastronomía, la calidad de su servicio, el respeto por la materia prima y por su profesión.
Pero no le demos más vueltas, los galardonados son los siguientes, con el total de Soles que atesoran:
Restaurantes con 3 Soles Guía Campsa: Horcher (Carlos Horcher) y el Restaurante Santceloni (Óscar Velasco).
Restaurantes con 2 Soles Guía Campsa: Ars Vivendi (Mª Rosa García Manso), Casa José (Fernando del Cerro), Restaurante Coque (Mario Sandoval), El Bodegón (José Machado), El Chaflán (Juan Pablo Felipe), El Oso, Goizeko Wellington (Jesús Santos), Kabuki (Ricardo Sanz), La Broche, La Terraza del Casino (Paco Roncero), Las Cuatro Estaciones (Francisco Vicente), O’Pazo (Evaristo García), Príncipe de Viana (Javier Oyarbide), Viridiana (Abraham García) y Zalacaín (Juan Antonio Medina).
Restaurantes con 1 Sol Guía Campsa: Arce (Iñaki Camba), Asia Gallery (Roger Chen), Asiana (Jaime Remedo), Astrid & Gastón (Gastón Acurio), Carlos Oyarbide (Carlos Oyarbide), Casa d’A Troya, Casa Lucio, Combarro (Manuel Domínguez Limeres), Dantxari (Ángel Alonso), D’E Sergi Arola (Sergi Arola), El Amparo (Íñigo Pérez), El Cenador de Salvador (Salvador Gallego), El Mesón de Doña Filo (Julio Reoyo), El Mirador de Hontoria (Mariano Hontoria), El Mirador de Juan Pablo (Juan Pablo Felipe), El Paraguas (Sandro Silva), El Pescador, Europa Decó (Joaquín Felipe), Gozeiko Kabi (Luis Martín), Jockey (Esteban Sánchez), La Dorada (Félix Cabeza) , La Manduca de Azagra (Juan Miguel Sola), La Paloma (Segundo Alonso), La Tasquita de Enfrente (Juanjo López), La Trainera, Nodo (Alberto Chicote), Pedro Larumbe (Pedro Larumbe), Sacha (Sacha Hormaechea), Santo Mauro (Carlos Posadas), Señorío de Alcocer, Tamara (Lorenzo), Yuan (Siu Ming Leung) y Zaranda (Fernando Pérez Arellano).
Tras la entrega de los respectivos Soles, los restauradores madrileños disfrutaron de un aperitivo elaborado por Paco Roncero, estaba inspirado en la gastronomía de la Comunidad de Madrid, para lo que no dudó en incorporar ingredientes con certificado de calidad o Denominación de Origen, como las Aceitunas esféricas de Campo Real, la Sopa de almendras con aceite de Madrid, las Alcachofas de la vega del Tajuña con huevas de trucha o la Torta de hojaldre con tomate de Villa del Prado.
Sin duda fue una buena tarde para los reconocidos chefs. Nuestras felicitaciones a todos ellos.