En España, el cordero se consume tradicionalmente durante la Semana Santa, principalmente el Domingo de Resurrección. La tradición de comer cordero en Pascua tiene raíces antiguas, incluso con conexiones a costumbres paganas que celebraban el final del invierno y la llegada de la primavera, donde el cordero era un animal joven y tierno disponible para el consumo.
Pero el Domingo de Resurrección es el día central para el consumo de cordero, cuando finaliza el periodo de abstinencia de carne durante la Cuaresma. No obstante, en algunas familias y regiones españolas se consume cordero en otras comidas festivas durante la Semana Santa. El caso es que si queréis cocinar cordero por motivos religiosos, por tradición o por gusto, que es por lo que lo hacemos nosotros, aquí tenéis un recetario dominical que os va a encantar.
Bajo estas líneas tenéis 12 recetas de cordero, incluyendo una de las formas más populares de comerlo en estas fechas, asado al horno. Pero también vais a encontrar recetas de cordero guisado y cocinado de forma más ligera, a la plancha o a la parrilla. Ya sabéis que aquí tenéis la presentación, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os esperamos en la cocina.