Volvemos a hablar de la pasta, en esta ocasión para reforzar el concepto de que cada tipo de pasta se expresa mejor con un tipo de salsa que se adapte a ella, entre muchas otras cosas, porque de lo que queremos hablaros es del libro La Geometría de la Pasta, The Geometry of Pasta en su título original, pues de momento no está en español.
La Geometría de la Pasta es un libro realizado por Caz Hildebrand, del mundo del diseño, y el chef Jacob Kenedy, juntos han trabajado en este libro que nos presenta alrededor de trescientos tipos de pasta, su historia, sus características, la salsa que mejor las acompaña… y más de cien recetas de pasta de tradición italiana.
A continuación podéis ver el vídeo de presentación del libro de cocina, una muestra de lo que podremos ver en sus páginas, pero además podemos acceder a la web del libro donde tenemos mucha más información sobre La Geometría de la Pasta.
A través de este enlace podéis acceder a la web que se presenta con el mismo diseño que el libro, blanco y negro, formas geométricas y mucha información sobre todo lo que debemos saber para cocinar y comer pasta como un auténtico italiano. Hay distintas secciones, después de la presentación podemos acceder a Pasta Shapes, donde en tres formatos distintos nos presentan casi ochenta tipos de pasta, fazzoletti, gnocchi, gnudi, orecchiette, orzo… nos dan sus medidas, y las salsas con las que combinan bien, mientras que la imagen muestra su forma.
Después podemos acceder al recetario, aunque también podemos hacerlo desde la ficha de la pasta, donde aparece la descripción de los ingredientes necesarios y todos los procesos para realizar un plato de pasta excepcional, de momento así lo creemos y lo vamos a probar.
Si os interesa el libro La Geometría de la Pasta, está disponible en Amazon, donde también podréis conocer más características del libro. ¿Qué os parece?