Secreto de cerdo ibérico macerado con lima, trufa y aceite de oliva de Alberto Chicote
Esta receta requiere de un secreto de cerdo ibérico de calidad, la idea es que casi se funda en el…
hace 11 años
Recetas de los Chefs
Pichón macerado en algas con emulsión de kalamata, hierbas de las marismas y crema de sardinas de Nacho Manzano
El nombre del plato se define solo, y aquí tenéis la receta de Pichón macerado en algas con emulsión de…
hace 11 años
Parmentier de calamares de Joan Roca
Este es otro excelente plato de los hermanos Roca, con una presentación más que atractiva se sirve el Parmentier de…
hace 11 años
Lechuga de Mario Sandoval
En el Restaurante Coque tienen un 'huerto urbano' en el que cultivan cerca de una veintena de variedades de lechuga…
hace 11 años
Ñoquis al pesto con sepietas de Paco Roncero
Aquí tenéis la receta de Ñoquis al pesto con sepietas de Paco Roncero, chef de La Terraza del Casino (Madrid).…
hace 11 años
Noodles de chipirón, crujiente e infusión de Eneko Atxa
Esta es la receta de Noodles de chipirón, crujiente e infusión de Eneko Atxa, chef del restaurante Azurmendi de Larrabetzu,…
hace 11 años
Merluza confitada a 45º C sobre pimientos asados y sopa de arroz de Francis Paniego
Uno de los platos más populares del Restaurante El Portal de Echaurren es la Merluza confitada a 45º C sobre…
hace 11 años
Dashi de alcachofas con serrín de hígado de pato de Koldo Rodero
Receta de Dashi de alcachofas con serrín de hígado de pato de Koldo Rodero, una receta del cocinero del Restaurante…
hace 11 años
Ajoblanco de piñón de Pedrajas de Miguel Ángel de la Cruz
Receta de Ajoblanco de piñón de Pedrajas de Miguel Ángel de la Cruz, chef de La Botica de Matapozuelos (Valladolid).…
hace 11 años
Bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente de Paco Morales
Receta de Bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente de Paco Morales, chef del Restaurante Noor que…
hace 11 años