Tartar de jamón ibérico de Bellota y yema curada de Xanty Elías
Si queremos probar un plato diferente o sorprender a nuestros invitados con él, podemos probar el Tartar de jamón ibérico…
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Recetas de los Chefs
Guisantes del Maresme con butifarra negra de Carme Ruscalleda
Un entrante sabroso, sano y fácil de hacer es el que proponen Carme Ruscalleda y Raül Balam y que han…
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Evolución de la algarroba (versión dulce) de los hermanos Torres
Sergio y Javier Torres han creado un postre en el que la protagonista es la algarroba, una vaina de color…
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Rap negre de Quique Dacosta
La sección de Recetas de los Chefs recoge en esta ocasión un plato histórico del chef Quique Dacosta, es del…
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Cordero cocido en arena del desierto con falafel y yogur de Paco Morales
El chef Paco Morales y un equipo muy preparado han estado estudiando e investigando la historia y tradición de la…
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Gambas con vainas al fuego de orujo de Pedro Subijana
La cocina del Restaurante Akelare de San Sebastián, tres estrellas Michelin, destaca por su producto, por su cocina con una…
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Ostra, espárrago blanco y jugo de puerros de Josean Alija
La elegancia, la sutilidad, la delicadeza, el sentido, el conocimiento, la experiencia... son muchos factores los que componen un plato…
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Cordero a la brasa de El Celler de Can Roca
El cordero a la brasa de un restaurante como El Celler de Can Roca, considerado el mejor restaurante del mundo,…
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Presa ibérica a 54º con shiitake encebollado y pesto de pistachos del Restaurante Aizian
Esta es la receta de Presa ibérica a 54º con shiitake encebollado y pesto de pistachos de José Miguel Olazabalaga…
hace 10 años
La coliflor que creció a la sombra del nogal de Sergio Bastard
El chef de La Casona del Judío de Santander presenta un plato para el que se ha inspirado en la…
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